冬天进补正当时，家有小孩别错过这菜，含钙量很高，比骨头汤好
最近这段时间早上醒得很早，不想赖床，所以就早去菜市场买菜了，虽说早上确实有点冷，可是买到的食材都是最新鲜的。尤其是鱼市上，能买到一些野生品质好的鱼虾。
今天的运气就很好，遇到了一些小河虾，这可是不多见的好东西，小河虾个头小，但是营养价值比大虾还要高，尤其是含钙量，可以说每吃一口都是钙啊，最适合处于生长期的孩子多吃了。
不过这小河虾的价格有点贵，大家也别舍不得，冬天的天气寒冷，是个适合滋补进补的好季节，做父母的遇到可以常买点做给孩子吃，含钙量很高，比骨头汤都好。下面呢，就和大家分享一道韭菜炒河虾的做法，韭菜鲜嫩，河虾脆爽，每次上桌都吃个光。
韭菜炒河虾的做法：
步骤一：小河虾买回来放在清水里浸泡几个小时，最后淘洗干净，控水备用。
步骤二：韭菜去掉黄叶和烂叶，用清水洗干净，甩干水分以后，把韭菜切成段。
步骤三：生姜去皮洗干净，切成细丝，干辣椒切成小段，把韭菜茎和韭菜叶分开。
步骤四：起锅热油，油热后放入姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入小河虾翻炒均匀。
步骤五：一直炒到小河虾变红色，变得酥脆，然后倒入适量料酒、生抽、食盐翻炒均匀。
步骤六：继续倒入韭菜茎炒匀，等到韭菜茎断生，倒入韭菜叶，炒匀后十几秒就可以关火盛出装盘食用了。
温馨小提示：
1、小河虾一定要趁着新鲜下锅，这样才鲜，提前放入清水浸泡，这样可以让小河虾变得更干净。
2、韭菜遇热会出很多的水分，为了保证小河虾酥脆的口感，所以这韭菜一定要临出锅的时候放。