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营养滋补的板栗烧鸡,初秋的美味,没吃过的人生不完整呀
又要到中秋节了,而在我们的记忆里,中秋节除了可以吃到月饼还有就是板栗烧鸡。当然,长大了之后,月饼可以想吃就吃到,而板栗也是。只是仪式感还是要有的,自己家养的大公鸡配上板栗,那味道跟外面是完全不一样的。
板栗烧鸡是一道传统的家庭滋补美食,板栗营养丰富,芳香浓郁,软糯香甜,具有健脾胃、益气、补肾和强心之效,老少皆可食用,以达到滋补强身的作用。
【板栗烧鸡】
主要食材:家里散养的鸡,板栗
具体做法:
板栗先用清水泡一会儿,再剥掉外在的硬壳,里面的那层,不好剥的时候就用温水再泡一会儿就可以轻松去掉了。
清洗干净的鸡,剁成小块。剁好之后放到温水里泡一会,这样可以去掉血水,一般家里的养的鸡烧的时候我都不会焯水,直接泡掉血水下锅炒的。
锅里暂不放油,把生姜大蒜放进去。
倒入鸡块翻炒出水分之后再加油,大火翻炒。炒至鸡肉变色,鸡皮微微卷起,就可以加生抽,糖继续炒制。
炒一会之后加一点开水,不需要太多,没过鸡块就可以了。
待锅里的汤汁烧开之后,可以把板栗倒进去,至于什么时候倒进去,要看个人喜欢吃板栗的口感了,我一般倒进去,烧下十分钟左右,就会加一点蚝油准备收汁了。
我这个是烧了半只鸡,整只鸡有点太大了,我们一家三口一餐是吃不完的。并且里面加了板栗,建议一次性吃完,太多了吃不掉二次吃真的口感会差很多的。我们家吃东西都是餐餐光,餐餐烧的那种。所以分量也是安排好的,当然食量大,家里人口多的就不用考虑这些事情了。
秋天一定要吃的美食,粉糯鲜嫩,吃一次就爱上的味道