春天一种野菜有微毒，吃前记得要焯水，焯水之后鲜嫩可口一定要吃
春天来了，万物复苏，野菜也到了可以吃的季节。现在田里应该有了不少野菜，相信很多人都喜欢吃，也有不少朋友去亲自挖野菜吃。这些野菜鲜嫩可口，稍微一做就会非常美味。说起野菜，我就想到了我最喜欢吃的荠菜，现在这个时候就能吃了，包上一顿荠菜饺子那简直是美味极了，一次能吃上一大盘。
但是今天呢，我主要来讲的不是荠菜，而是非常多人喜欢吃的香椿芽。有部分朋友看到这里是不是已经想到了香椿芽的鲜香呢？其实这种野菜在超市也非常容易买到，回到家做一做特别美味。
但是你知道吗？香椿芽中含有一定量的亚硝酸盐、硝酸盐，是有一定毒性的，常吃肯定是不行。所以我们在吃之前一定要把香椿芽放进水里焯一下水，然后再继续制作美食，这样的话吃起来会放心很多，为了我们自己和家人们的健康，我们一定要记得焯水，千万不能懒惰。下面的时间给大家介绍一种香椿制成的美食。
春天一种野菜有微毒，吃前记得要焯水，焯水之后鲜嫩可口一定要吃。
【香椿炒鸡蛋】
所需材料：香椿芽、鸡蛋、盐、食用油
操作步骤
步骤一
把香椿芽清水冲洗干净，锅中放水，烧开之后把香椿芽倒进锅中，开始焯水。大约一分钟左右将其捞出来过一下凉水，然后控干表面的水分，去掉根部之后切碎放在碗里备用。
步骤二
把鸡蛋打入盛香椿的碗中，加上适量的盐，打散搅拌均匀。往锅里倒上适量的食用油，油温升高之后把搅拌均匀的香椿鸡蛋液倒进锅里，开始不停的翻炒，直到鸡蛋液凝固，全部炒熟之后就可以了，这个时候关火出锅即可。
这样简简单单的几个步骤之后我们的家常菜香椿炒鸡蛋就制作完成了，闻上去特别鲜香，吃上一口满满的香椿芽的清香，特别的满足。这也算是香椿芽最简单的一种做法了，最简单的做法做出最纯正的美味，强烈建议大家都尝试一下。
有没有朋友还没有吃过香椿芽呢？趁着春天来了，香椿大量生长、上市，赶紧来品尝一下这种美食吧，毕竟过了这段时间就吃不到如此美味鲜香的口感了。吃之前一定要记得先焯水，这样才能保证大家的安全健康。
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