做凉拌菜,直接加生抽是大忌!记住“6个1”,不论拌什么都入味

旅游 美食记录与分享 2021-08-24 11:17

原标题:做凉拌菜,直接加生抽是大忌!记住“6个1”,不论拌什么都入味

炎炎夏日,相信大多数人的食欲都不怎么好,每次吃饭都不知道该做些什么菜来吃才比较好,其实想都不用想,

凉拌菜

就是最适合的,清爽又开胃,而且还特别下饭,完全不用担心会吃不下饭。提到凉拌菜,虽然制作是比较简单的,就是加料拌一拌就好,但还是有很多人就是做不好这么简单的凉菜,甚至还会令人难以下咽。

其实,凉拌菜好不好吃,关键是在于它的调料汁,凉拌汁就是凉拌菜的灵魂所在,如果你是抱着随便的态度去制作,那每次拌出来的味道都是截然不同的

,而有些人拌凉菜时,只知道放生抽,那么这样拌出来的菜味道就会比较单一了,而且味道也不好,很多人都不懂,实际上还是做凉拌菜是最忌直接加生抽的,阳仔教大家几招,记住这

“6个1”

,不管是拌什么菜都很入味。

【准备材料】:香菜、小葱、小米椒、大蒜、细辣椒面、粗辣椒面、米醋、生抽、白糖、食盐、白芝麻

【过程】

1、首先香菜、小葱、小米椒都冲洗干净,随后都切碎;大蒜拍扁剁成末。

2、准备一个碗,往里加1勺粗辣椒面、1勺细辣椒面、1勺白芝麻、1勺小米椒圈、1勺葱花、1勺蒜末。(

这就是万能料汁的精髓所在“6个1”

3、架锅添油,等油烧开后,接着将烧好的热油淋入刚才装有原料的碗中,主要就是激出往里调料的香味,然后再往里加入适量的白糖、食盐、米醋和生抽,用勺子拌匀即可,这一碗万能的凉拌料汁就做好了,不管什么食材,往里倒入这么一碗料汁拌一拌,味道绝对升级!

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