导语：干煸四季豆，焯水还是过油？很多人不清楚，难怪不脆嫩还夹生
猪肉是老百姓的重要肉类之一，猪肉可以经过烹饪做成各种各样美味的饭菜，多数情况下，人们吃猪肉都会选择炒菜，猪肉可以搭配多种食材炒制，猪肉炒豆芽、猪肉炒芹菜、猪肉炒青椒等等，每一种菜肴因为加入了猪肉的缘故，都会变得鲜香美味，当然猪肉也是因为这些蔬菜的搭配，才不会显得肥腻，这次分享给大家的是一道用猪肉搭配四季豆做的菜肴，干煸四季豆，四季豆是餐桌上很常见的一种蔬菜。
四季豆吃起来益气健脾、补铁消炎，还有这很好的安神效果，所以我们平时可以多吃一吃四季豆，尤其是上学的孩子，更需要常吃，四季豆与猪肉的搭配可以说是绝配，两种价值皆高的食材搭配在一起，可谓是强强联手，做出的菜肴更加的美味，这道干煸四季豆也是很多人喜欢吃的菜肴，经常会点外卖，不过总是吃外卖也不健康，所以便将这道菜的做法详细分享给大家，亲手做更加的干净卫生，家人吃着才会放心。
干煸四季豆的做法：
备用食材：
四季豆300克，猪肉末100克，芽菜50克，大蒜4瓣，干辣椒3个，白糖半茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉少许，生抽1茶匙；
制作过程：
第一步，首先将猪肉提前手工剁成末，放在容器中，加上胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀后，腌制一会；
第二步，四季豆择去根蒂后，用手折成5厘米长的段，并撕去每一段的老筋，清洗干净；
第三步，锅中添上水，加上些许的植物油，待水煮开后，放入四季豆，焯下水，即可捞出，沥干水分；
第四步，炒锅加上平时炒菜用的油量，放入焯过水的四季豆，煸至四季豆的表面起皱并且熟透后，即可盛出；
第五步，炒锅预热，加上油，凉油放入腌制好的猪肉末，煸炒至猪肉变色后，放入蒜末、干辣椒和芽菜，炒出香味；
第六步，放入四季豆，加上白糖和生抽，翻炒均匀后，即可关火盛出在盘中享用。
烹饪小技巧：1、干煸四季豆，吃起来是脆嫩中带着一丝的焦感，非常的美味，那四季豆应该是要焯水还是过油呢？很多人不清楚，难怪做的不脆嫩不好吃，其实正确做法应该是，将四季豆放在加上油的开水中焯烫一下，捞出后，再稍微的煸炒一下，这样会起皱，吃起来才会有好的口感，大家一定要试试。
2、煸炒四季豆的时候，注意要用小火慢炒，不要因为心急而使得四季豆变糊，四季豆如果不熟还夹生，变会有毒，所以这点大家也需要注意，猪肉和四季豆是绝配，做的这道干煸四季豆，我家一周要吃3次，次次都能吃的光光的，这道菜安神益气，吃了精神也会非常饱满，尤其是上学的孩子，可以多吃呢。
如果你认为干煸四季豆的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
