大妈路边卖这特色小吃,5块钱2个,香浓又软糯,大人孩子个个爱

旅游 味道的回忆 2021-08-24 10:48

原标题:大妈路边卖这特色小吃,5块钱2个,香浓又软糯,大人孩子个个爱

云南,不仅是旅游的地方,更是吃货的天堂,在这里,融汇了酸甜苦辣的舌尖味道。今天,小煮就带大家来看看早市里最受欢迎的一道特色小吃——糯玉米粑粑。云南这道特色小吃,卖法有2种,按斤称6元1斤,按个卖,煎一煎5元2个,香软又好吃,无论老少总会抢着买。

糯玉米粑粑到底有多好吃?看完做法,相信你就明白了。

在普洱地区,糯玉米算是原住民,从我记事以来家里年年都会在田边种上一片,其受欢迎程度胜过甜脆玉米,也是因此,人们开发了许多糯米的特色吃法,而煎糯玉米粑粑就是其中的一种。把新鲜带有嚼劲的糯玉米掰回家后,剥去外皮拔去玉米须,把玉米籽一一剥下。

剥好的玉米籽,用清水淘洗干净,捞出倒入多余的水分。紧接着拿出石磨,用汤勺把玉米籽舀入石磨中,加入1勺清水,转动磨盘,将玉米籽磨成玉米糊。

这是做糯玉米粑粑的第一步,但做完这一步以后,就可以出售了。喜欢自己动手的人,可以把磨好的玉米糊买回去,拌上糯米粉、白糖或是红糖,摊放在玉米叶子里蒸熟,或是放在热油里煎成小饼吃。

无论你喜欢吃甜的,还是咸的,都可以称上一点,回家自由发挥。磨好的糯玉米糊,没有加任何调料,可以最大程度满足人们对不同口味的追求。

当然,如果你懒得动手,也有现做现煎的,一个个外酥里糯,可以撒上白糖,或是刷上甜酱,合在一起咬着吃。每次来早市,总能看到大妈在路边卖这特色小吃,3块钱1个,5块钱2个,香浓又软糯,大人孩子个个爱吃,常常还没出锅就订完了。

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