蚝油哪个才正宗?只要有这三种情况,转头就走。都是假的。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?
我们天天吃的蚝油,可能都是假的,人工合成的,你知道吗,今天呢,就分享给大家,挑选蚝油时的三种情况,只要有咱们转头就走,因为这些蚝油都是假的,好了,废话不多说,接下来直接给大家上干货了。
1、在挑选蚝油时,
我们要认准大品牌
,比如说老才臣,以及海天等等,这些有名的品牌,品质更有保障,再有就是看配料表,如果第一一种是水的话,那么一定是人工合成的蚝油,咱们转头就走不要买,因为如果是真的蚝油,配料表第一个写的,肯定是生蚝或者是酱油。
2、
看浓稠度
,一般正宗的蚝油,不会太稠,颜色发淡红色,如果我们在挑选蚝油时,看着瓶身又黑又稠,那么一想也不用想,这肯定就是假货,所以一想不用想,转头就走,不要买。
3、
看保质期
,一般正宗的蚝油,保质期都非常短,都在3到6个月之内,而人工合成的蚝油,没有生蚝的成分,还放了很多的添加剂,所以保质期自然很长,可能会达到八个月,甚至12个月,所以咱们仔细看好保质期六个月以内的蚝油,咱们放心购买就可以了。学会了,怎么购买正宗的蚝油,那么蚝油怎么使用,大家知道吗?有很多菜,是不能放蚝油的,大家接着往下看吧。
1、像前面说的,蚝油因为是由生蚝制成的复合调味料,保质期自然不长,开盖之后很容易变质,最好放进冰箱里,所以咱们一些腌制菜肴,比如说腌黄瓜,腌萝卜就不要放蚝油了,以免让腌菜提前变质。
2、还有就是麻辣类的菜肴,比如说水煮肉片,毛血旺,也不要放蚝油,因为蚝油的主要作用就是提鲜,而辣味能够遮鲜,所以放与不放的区别不大,咱们就不要再浪费蚝油了。
3、最后,像一些炒青菜,辣椒小炒肉,木须肉,蚝油生菜等这一些菜肴是必须要放蚝油的,用蚝油炒出来之后,味道特别鲜美。
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