虾头里是美味还是垃圾？养殖户：不会吃就别吃，别闹笑话
入秋后，大虾上市，菜市场里虾贩子都多了起来，24块钱一斤，一斤有四五十个虾，听数量，就感觉虾应该不会很大的。大虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，尤其是钙、锌、蛋白质含量高，特别适合处于生长期的孩子多吃。
大虾的做法有很多，不管是水煮、煎炒还是红烧，一些朋友在吃的时候都有个疑问，那就是虾头能吃吗？虾头里面是美味还是垃圾？我们家就是淡水虾的养殖户，今天呢，就和大家说一说关于虾的一些事，希望能够帮助大家解决困惑。
大虾和小龙虾不一样，小龙虾生长在臭水沟，不干净不卫生，收拾起来也很费劲，但是大虾是很干净的，因为它对水质的要求是很高的，即使是一些藻类，也会影响虾的健康和生长。换句话说，买回家的虾是不需要多次清洗的，只用清水冲洗一遍就可以了，洗的次数多了，反而破坏的虾的完整和肉的鲜美。
大虾除了虾尾、虾头以外，它还有一根虾线，这根虾线是虾的肠道，起到排泄的作用，至于虾线能不能吃？其实烧熟以后，虾线是可以放心吃的。虾尾全都是肉，虾头里面相对就复杂了，里面除了虾黄以外，还有一些器官和内脏。虾黄又美味还营养，但是其他的器官和内脏，重金属含量会比较高。
所以说，虾头里面既有美味，也有垃圾，内脏、器官是垃圾，虾黄是美味。我们在吃虾头的时候也要格外注意，最好就是只把虾黄吃掉，其他的内脏器官就不要吃了，这才是最健康最正确的吃法。
另外，大家在买虾的时候也要注意，死虾和不完整的虾不要买，白送都不要，因为这种虾买回家，不立即吃掉就变质了，并且口感和味道都不好。还有就是记得看虾的颜色，新鲜的大虾，它的颜色都是偏透明色的，如果你看到的颜色很深，那么说明虾生病了。还可以用手摸一摸，如果感觉发粘的话，也不要买了。
