菜市场碰到这3种海鲜,我从不还价,和粉丝是绝配,百吃不腻。
休渔期结束了,又可以吃到各种新鲜的海鲜了,对于爱吃海鲜的吃货,那可是有口福了。经过几个月的休整,现在又正值秋季,正是各种海鲜肥美鲜嫩之时,像白丁虾、九节虾、螃蟹、梭子蟹、白鲳鱼、带鱼等等,这些海鲜正当季,肉嫩刺少味道鲜,营养又好吃,价格也亲民,吃起来比吃肉还过瘾呢。
每次只要有海鲜时,我都特别愿意逛菜市场,看着自己满载而归的样子,那可比逛街有意思多了。这次从菜市场逛了一圈后,带回了3种海鲜,有梭子蟹、白丁虾和花甲,准备用这3种海鲜煮一锅三鲜粉丝,一道从小吃到大,百吃不腻的海鲜粉。
如果有喜欢吃海鲜的朋友,又不懂得怎么煮好吃,那就跟着福建妈妈一起来学做这道三鲜粉丝吧,做法特别简单,一看就会哦。
三鲜粉丝汤
食材:梭子蟹(花蟹)1只,白丁虾3只,花甲50克,粉丝1把,瘦肉,猪血,青菜,姜,葱
调料:盐,葱头油
1、大家平时选螃蟹,要用鲜活的,口感比较好。处理一下海鲜,用牙签将白丁虾的虾线挑出,剪去虾须,花蟹剥壳后,将里面的鳃去掉,切成小块,蟹壳也要留着。
2、除了这些,还可以根据自己喜欢的喜好加配菜。这里用到了瘦肉和猪血,瘦肉切薄片,猪血焯水后,切小块,再准备一些西芹碎、葱花、姜丝。
3、现在教大家给海鲜去腥味的方法,花蟹裹上一层生粉,锅热倒油,下姜丝,倒入花蟹、白丁虾,炒到全部变色倒出备用,这样海鲜的腥味基本就没有了。
4、锅中还有底油,直接下姜丝炒香,加水煮开,倒入粉丝,喜欢吃面的,也可用面条都可以。
5、粉丝煮软后,加猪血、瘦肉、花蟹、白丁虾,这几样食材都很容易熟,煮3分钟左右就可以了。
6、最后,倒入青菜,加盐调味就可以了,再撒上西芹碎、葱花就可以出锅了。
出锅后,还可以加1勺香醋,或是白胡椒粉。这样煮的三鲜粉,当午餐、晚餐,或是宵夜都非常不错,平时下班回家没时间炒菜时,我家经常这样做,营养美味,简单又省事,而且家人全都喜欢吃。
小贴士:
1、 可以用来煮粉丝的海鲜有很多,像鱿鱼、海蛏、蛤蜊、海蛎都可以,只要去腥的步骤处理好,一点腥味都没有。
2、 海鲜都很容易煮熟,煮的时间不能太久,太久了肉质会变柴,而且海鲜还含有咸鲜味,调味料不要加多了,以免过咸。
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