网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”，隔夜死蟹充当活蟹卖，发馊后继续用
现在人们的生活水平好了，都喜欢去餐厅吃饭，这样可以剩下自己做饭，洗碗一类的琐碎事，各大网红餐馆更是成为了人们的首先，其中“胖哥俩肉蟹煲”就是其中之一，“胖哥俩肉蟹煲”一直以食材新鲜为品牌优势，但事实并不是这样的。
有记者暗访查到，这些螃蟹都是隔夜死蟹充当活蟹卖，剩下的螃蟹放到冰箱冷藏，等第二天再洗洗拿出来制作，还有鸡爪，猪蹄等等也是事先制作好后放在冰箱冷藏的，等厨师需要的时候在拿出来，就算是发馊后仍继续用。
配菜土豆也是如此，那怕是过期了也是一直浸泡在水里，把腐烂的地方切去照样的能用，厨房看起来也是特别的脏，真的是让人看不下去啊！
我们要是想吃健康美味的食材，还是自己在家制作才能放心，去外面吃是方便但是它不安全啊，今天就给大家分享一下肉蟹煲的制作方法，想吃还是自己制作为好！
肉蟹煲
首先我们要把青蟹清洗干净，剪钳，用刀背敲出裂痕，剥蟹掩，开蟹盖去蟹胃，蟹腮，蟹心，处理好的蟹身在切成四份，在给蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉！
锅中烧油，等油温有七八成热的时候，把裹好淀粉的青蟹放进去炸到颜色金黄捞出备用！
锅中留底油放入去好虾线的基围虾，炸至大虾变红蜷曲，就可以倒出备用了！
鸡爪煎去直接，切成两半，冷水入锅进行焯水，焯好水后捞出清洗干净，在从新倒入锅中，锅中的水要是新的，在往里放入料酒，姜片，煮个三五分钟就差不多了，鸡爪捞出备用，汤汁也不要倒！
锅中烧油放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油后放入八角，小茴香，花椒，洋葱丝，姜片，葱段，干辣椒，蒜瓣，煸炒出香味后把炸好的青蟹放进去，在倒入料酒，生抽翻炒均匀后放入大虾，鸡爪！
再次翻炒一番后放入刚煮鸡爪的汤，盖上盖子闷煮10分钟左右，在放入自己喜欢吃的配菜，像是藕片，土豆，年糕都是可以的，闷煮熟后再放入食盐和白糖就可以出锅了！
有喜欢的小伙伴就试试吧，在家制作干净又卫生，比在外面吃要好多了！
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