近日,被媒体曝光“大量使用过期食材,隔夜死蟹充当活蟹卖”,知名连锁餐厅胖哥俩摊上事了!
23日上午,“胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材”冲上微博热搜榜第一。
胖哥俩因食材问题上热搜
8月23日早间,新京报刊发报道《卧底网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”:大量使用过期食材,隔夜死蟹充当活蟹卖》,曝光了网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”的食品安全问题。
如,承诺现杀的活蟹,其实是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”;过期、变质的土豆简单加工后继续送上餐桌;提前煮熟的肉品,即使变味儿也会留到第二天继续卖;500g一份的肉蟹煲,店家授意只给430g……
在某美食点评平台上,很多网友也反映胖哥俩肉蟹煲“食材不新鲜”。诸如螃蟹有臭味、豆腐发酸、鸡爪有腥味等,也有不少网友称就餐后出现腹泻、拉肚子等不适症状。
胖哥俩23日登上热搜后,有网友亦在微博下方评论:“亲身经历,吃肉蟹煲后得了急性肠炎,整晚上吐下泻还发烧,遇上疫情差点被隔离。”“坐标重庆,上周才吃了一次 。当时就问了店员你们这个排骨放了多久,没回答我们,当天回去就拉肚子。”
胖哥俩道歉,涉事门店停业整顿
23日中午,杭州胖哥俩餐饮管理有限公司发布声明称,针对今天媒体对北京合生汇店和凯德mall店的报道,公司总部高度重视,已对涉事门店进行停业整顿,公司第一时间成立专案组进行内部自查,并配合市场监管部门进行检查,对检查结果将及时公布。
据悉,北京市丰台区市场监管局拟对胖哥俩进行约谈,正在立案调查中。
国家市场监管总局8月23日召开新闻通气会,公开6起群众关注的食品安全案件查处情况。
4月份以来,“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市曝出食品安全问题,引起社会广泛关注。市场监管总局高度重视,迅速指导、协调地方市场监管部门依法开展核查处置;各地市场监管部门以“零容忍”的决心,从严从快从重查处违法违规问题,举一反三开展全面排查,坚决消除食品安全风险隐患。
“网红”餐饮连锁暴露食品安全问题,与其重营销、轻管理的发展模式有关。近年来,借助互联网营销和加盟制背景下的门店快速复制,“网红”餐馆相继崛起。不过,“眼看他起高楼,眼看他宴宾客,眼看他楼塌了”,一些疏于管理的“网红”餐饮店“塌房”来得也快。尽管短期内的人气聚集,可以带来丰富的客源和营收,但放弃对品质和质量底线的追求,这样的模式终究难以持久。
直线管理咨询的营销顾问认为品牌依托于产品品质,产品品质是品牌的保障。
商品想要占据市场第一步自然是品质被认可,可以说品质是品牌最重要的一个基本前提;或者说,品质是肉体,品牌是灵魂。我们万不可单项比较,只有品牌没有品质会怎样,或者没有品牌只有品质会怎样。而且,在企业的发展过程中,货真价实的品质是促进企业发展良性循环的基本保障。
从企业、商品自身发展来说,我们都知道企业是追求利润的,商品则是追求利润的手段。品牌并不是简单地注册一个商标,品牌的背后是企业文化、经营思想、产品创新、诚信服务等综合元素的集合,引导企业加强自身文化建设,树立科学的经营理念,强化品牌意识,提升竞争档次,靠品牌闯市场的同时品质也必须跟上步伐,灵魂和身躯的统一,这样才更有利于企业的竞争和发展。