糯米粉大概是小吃届里最常见的一种食材了,甜的、咸的用它来做都好吃。
南方有些地方常吃酥香软糯的芝麻球,在经过高温油炸后,每一口都甜甜黏黏还有着芝麻的香气。
每逢3、4月间要吃的清香扑鼻的青团,就是用糯米粉和艾草汁及一些其它食材混合蒸制而成的。
今天教大家做的这个糯米球就很简单了,不需要开烤箱,也不用油炸,蒸一下,裹些黄豆粉就可以吃了,比大福更简单,不用担心自己包不出晶莹剔透的面皮,也不需要包馅。每一口一样的清甜。
只需要把糯米粉和牛奶等几样简单的食材混合就可以啦,蒸熟之后拌上黄油揉均匀,把每个面团揉成胖胖的球状沾上炒熟的黄豆粉粉就可以啦。糯米球和黄豆粉简直就是绝配,如果你在里面包点豆沙馅,就是简易版的驴打滚了。
这个糯米球长的胖嘟嘟的看起来就很好吃,每一口都软糯清甜,还不黏牙,忍不住再吃一个。不过糯米粉做的食物老人和小朋友们一次不要吃太多了以免不消化。
糯米球做好后最好当天吃完,当天才是最佳赏味期。
黄豆粉糯米球
糯米粉150g
玉米淀粉
25g
0卡糖
35g
黄油
20g
纯牛奶
180g
熟黄豆粉(装饰 )
适量
①把糯米球材料中除黄油以外的材料进行混合,搅拌均匀,滴落时纹路不会马上消失的状态即可。
②在面糊表面盖上保鲜膜扎上几个小孔上锅,用中大火蒸25-30分钟即可。
③蒸熟后撕掉保鲜膜放入黄油,带上手套慢慢揉均匀。
④冷却后,均分成6-8个大小的面团,把每个面团揉成圆球状,大小也可以根据自己的喜好来制作。
⑤沾上熟黄豆粉即可开吃啦。
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