如今的社会发展是越来越好了，现在的我们不仅每顿都能吃得很饱，而且还能吃的很好，如今我们吃饭不仅会讲究其卖相要好看，更是要做到色香味俱全，这样才有吃得下饭的食欲。
如今我们烹制一道菜肴都会比较讲究其用料，除了调味之外，还会再加一些佐料进去，像蚝油、郫县豆瓣酱等，这些调味料能使得菜品立马能得到一个升华，让菜色看起来就特别有食欲。
那么几天阳仔就着重来讲一下
郫县豆瓣酱
，它是我们现代人做菜时会经常用到的一种调味料，尤其是做川菜的时候，最少不了它。
郫县豆瓣酱的味道十分醇厚，色泽油亮光鲜，其辣味也很重，一般炒菜时加点它进去，做出来菜品的味道基本都不会差。
如果大家观察比较仔细的话，应该会发现，当我们去超市买郫县豆瓣酱的时候，它会有两种口味让你选择，
一种是郫县豆瓣酱，还有一种则是郫县红油豆瓣酱
，那么面对这两种，我们该买哪一种才比较好呢？如果你是蒸了解它们的人，那就可以轻松地选购到自己心仪的豆瓣酱，以下阳仔就来为你们科普一番，以后可别再买错了！
郫县豆瓣酱：
它的颜色是呈红褐色的，酱香味特浓，口感也比较辣，是采用了优质的红辣椒做成辣椒胚，再加上蚕豆制成的甜豆瓣，然后还要经过3个月以上的酿造才能完成，由此可见郫县豆瓣酱的制作是相当复杂的，一点儿也不轻松，也难怪它的味道会这么好。
郫县红油豆瓣酱
这是一种带有红油的豆瓣酱，有了红油，其保证期也就会更长一些，而且它的颜色看起来也比较红亮，能使得做出来的菜色会更诱人一些，不过它的发酵时间比较短，和郫县豆瓣酱比起来的话，口感会稍微差一些，味道也没有那么香醇。
看完以上分析，相信大家应该知道怎么学着豆瓣酱了吧！
【阳仔小贴士】
（1）郫县都豆瓣酱是不能直接食用的，它一定要下锅炒香、炒出红油后和食材一同搭配才能吃。
（2）郫县红油豆瓣酱是可以直接食用的，用来当蘸料最为不错。
