夏天天气高温潮湿，给蔬菜水果提供了良好的培育环境，大量的新鲜蔬果纷纷上市，尤其是一些时令菜，比如苦瓜、茄子、西红柿、丝瓜、豇豆等，其中吃得最多的就是豇豆了，也就是长豆角，还记得小时候放暑假，去奶奶家的菜园里摘
豇豆
吃，奶奶拿它搭配鸡蛋炒着吃非常的美味，现在想起来味道令人回味无穷。
到了七月份最该吃的不是丝瓜苦瓜，而是它，才1块一斤，开胃又下饭，它就是豇豆了，价格非常的亲民，不愧是国民级蔬菜，不过这么便宜的食材，营养价值却不低，含有丰富的膳食纤维，可以
促进肠胃蠕动，助消化增强食欲，预防便秘
。还有
维生素C、磷脂、钙质等，能促进胰岛素分泌，还能提高人体免疫力。
豇豆的热量脂肪低，非常适合减肥人群食用，豇豆的做法众多，可以凉拌，还能与鸡蛋、猪肉清炒等，今天给大家分享的是豇豆炒鸡丁，味道清淡美味，在高考来临之际，还能给孩子补充营养，鸡肉拥有的大量的蛋白质，吃点鸡肉还能稳定情绪，让高考生不再忧虑，
豇豆炒鸡丁还能解腻，开胃又下饭。
所需食材：鸡肉一斤、豇豆半把、姜末、大蒜、麻辣酱、老抽、生抽、啤酒适量、料酒、食用油、蚝油
操作具体步骤：
第一步：买来的新鲜鸡肉先放在水龙头下面用流水冲洗干净，然后去除掉一些内脏与脏东西，再清洗两遍
切成小丁块
。
第二步：
豇豆要选择细嫩的，这样的豇豆吃起来口感才好
，还适合凉拌，用清水洗干净后切成长度差不多一样的小段。
第三步：起锅倒入适量的食用油，油温烧至6分热后，把切好的鸡丁倒进锅内翻炒，炒至鸡肉变色后加入一勺麻辣酱，
再加1勺料酒与少许的啤酒，还有两勺生抽、一勺老抽炒匀后
，盖好盖子将鸡肉蒸熟。
第四步：鸡丁烧熟后把切好的豇豆倒进去，翻炒均匀，可以不用放食盐调味，因为那些调味品的咸味足够了。
第五步：鸡丁豇豆炒熟后加入半勺蚝油提鲜，再翻炒一会就可以关火盛出了，就这样一道营养爽口开胃又下饭的
豇豆炒肉丁
做好了。
【烹饪小贴士】
1. 豇豆一定要选择鲜嫩翠绿的，这样的口感才好，老的豇豆纤维太多，嚼起来费劲。
2. 鸡丁不需要进行焯水
，所以一定要清洗干净然后沥干水分就可以烹饪了。
