三伏天，宁可不吃肉，也要吃这菜，清爽开胃，好吃到连汤汁都不剩
三伏天的气温一天比一天高，这段时间内，滋补效果明显的牛羊肉尽量少吃，容易引起上火。清淡的开胃小菜可以放心吃起来了，现在时令蔬菜水果非常多，多吃些清淡的蔬菜水果，对我们的身体好处很多。
三伏天，宁可不吃肉，我们也要吃这菜，它就是青椒。青椒是一种非常好的蔬菜，青椒中绝大多数都是水分，在容易出汗的夏天吃再合适不过了，可以补充流失掉的水分。
而且青椒中的营养物质非常多，维生素含量丰富，常吃还能起到护肤作用。再一个就是青椒内有着辣椒素，可以起到增食欲促消化的功效。夏天，最推荐的一种吃法就是虎皮青椒，做法简单，口感还好。
这道美食上桌瞬间就能被抢光，连汤汁都不剩。作为一道家常快手菜，大家都可以试一试。炎热天气下，食欲不足，如果餐桌上有这道菜的话，一顿能多吃两碗米饭呢！下面就把做法教给大家。三伏天，宁可不吃肉，也要吃这菜，清爽开胃，好吃到连汤汁都不剩。
【虎皮青椒的做法】
食材：青椒、蒜、白糖、生抽、蚝油、醋、玉米淀粉、食用油
1、我们可以选择辣度稍微高一些的尖椒，这样的吃起来才够味，如果吃不了辣的话就选择普通的青椒。青椒去籽之后清洗干净，蒜切成碎末。
2、提前调制一碗料汁备用，1小勺白糖，2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、1勺淀粉、6勺清水全都倒入碗中，然后将其拌匀。
3、起锅放少许油烧热，把青椒放进去，小火开始慢慢煎制，因为青椒比较厚比较硬，所以我们在煎的过程中用铲子不停压一压。
4、不停翻面，把两面都煎成虎皮的状态，然后我们将其先盛出来。接着把刚才切好的蒜末放进去炒，炒出蒜香味。
5、炒香炒到金黄之后，我们再把青椒放进去开始翻炒，接着加上料汁，继续翻炒，等到汤汁变浓稠之后，我们关火装盘就可以了。
这样一道清爽开胃、鲜美又下饭的虎皮青椒就完成了，看上去汤汁浓郁、颜色鲜艳，吃一口辣度正合适，让人胃口大开。
夏天没有胃口的话，不妨试试这道美食，刚端上桌就被全家人称赞的美食，连孩子都爱吃。
