导语：黄磊同款素什锦，清爽健康又下饭，夏天做正合适，省时还省事
黄磊老师的厨艺在娱乐圈是数一数二的，网友也纷纷模仿黄磊老师在综艺节目上烹饪的美食，不过对于一般人来说，还是做简单的小菜更加容易上手，这次要分享给大家的便是黄磊同款的素什锦，将各种时蔬搭配在一起，简单炒一炒，一道清爽健康还美味的下饭菜便可以上桌了，这道菜不加葱也不放姜，口感特别棒，非常适合在夏天吃，每次我用这个方法做的素什锦上桌后，家里的大人小孩抢着吃，这道菜好吃好做，省时还省事，下面我便会将这道菜的做法详细分享给大家，新手也能学得会。
素什锦的做法：
备用食材：
黑木耳50克，蟹味菇1把，芹菜2根，莲藕1节，胡萝卜1小节，菜椒2个，西蓝花1小朵，大蒜3瓣，荷兰豆20克；
制作过程：
第一步，首先将所有的食材都准备到位，木耳需要事先放入清水中泡发，蟹味菇和掰成小朵的西蓝花放入淡盐水中浸泡一会，芹菜取根洗净后切成小段；
第二步，胡萝卜切成片，菜椒分别去掉根蒂和辣椒籽后，将其切成小块，莲藕削去皮洗净后切成片，荷兰豆择洗干净待用，待将木耳泡发后，摘去根蒂即可；
第三步，所有的食材都准备好后，在锅中添上水，待将水烧开后，放入木耳、蟹味菇、和兰花、西蓝花和胡萝卜，焯下水，差不多8成熟的时候即可捞出，过一下凉水；
第四步，炒锅中添上油烧热后放入蒜末煸香，然后将芹菜杆、莲藕和菜椒放入，大火快速翻炒均匀，差不多2分钟的时间，放入焯过水的所有食材；
第五步，将其一同翻炒均匀，看到食材发软的状态，加上点食盐调味，便可出锅享用了。
小编总结：
多种蔬菜的搭配，做好的菜肴口感美味，而且吃着也会更加健康，所以我便常会做这道素什锦，黄磊同款的这道素什锦，得到我一家老小的喜欢，一口一口吃得特别过瘾，这道菜非常适合在夏天吃，清爽健康，而且还开胃下饭，做这道菜的方法非常简单，省时还省事，轻松便能做出一道美味还营养的菜肴，学会了素什锦的做法，以后想吃了随手就能做，补充水分、补维C，家里的大人和小孩都能经常吃。
烹饪小技巧：
1、木耳事先放入温水中将其泡发，不可直接下锅，如果为了减少泡发的时间，可以加上一点点食盐加速泡发，菌菇放入淡盐水中浸泡一会，可以让其清洗更加干净，吃着也会更卫生；
2、西蓝花中容易藏有小虫子以及其他杂质，所以事先放入淡盐水中，可以帮助逼出其中的杂质，更健康卫生，如果担心莲藕容易发黑，放入淡盐水中浸泡，让其隔绝氧气，便不会发黑；
3、事先将食材下锅焯下水，便可以减少炒制的时间，更能保证菜肴的口感以及价值，焯好水后记得用凉水过一遍，更加清爽好吃，这道菜因为所用蔬菜多样，本身的鲜味也比较足，所以无需添加过多的调味料。
如果你认为这道菜的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
