油炸花生米有诀窍，记住这4点，花生香酥焦脆，吃不完也不回潮
冬天到了，地里也没有什么事可忙了，老爸老妈天天在家里休息，每天除了玩以外，就是琢磨着怎么吃了。家里三天两头就有叔叔伯伯来吃饭，老爸他们聚在一起总会喝点小酒，当然，下酒菜就不能少了。
下酒菜有很多，要说最经典还受欢迎的，那肯定就是花生米了，尤其是油炸的花生米，香酥焦脆，吃起来嘎嘣嘎嘣的，特别的好吃。可是油炸花生米做起来并不容易，相信有的朋友应该有体会，做好的花生米不脆碎，当顿吃不完的话，下一次吃的时候就回潮了，吃不好吃，扔掉还怪浪费的。
今天呢，就和大家分享一下油炸花生米的正确做法，做的时候需要掌握一些重要的小技巧，尤其是记住这4点，保准大家油炸好的花生米香酥焦脆，即使吃不完也不会回潮，放三四天是没问题的。
油炸花生米的做法：
步骤一：买回来的花生，要先挑选一边，破损或者已经干瘪的，就不要用了。
步骤二：用清水把花生米给淘洗干净，因为花生的表面会有一些灰尘和脏东西。
步骤三：然后把花生米放在清水里浸泡5-10分钟，捞出晾干或者擦干表面的水分。
步骤四：准备无水无油的炒锅，然后倒入足够的食用油，放入花生米，小火慢慢加热。
步骤五：一直油炸到花生米出噼里啪啦的声音，然后捞出花生米，控油后放在盘子里。
步骤六：趁热滴入适量的白酒搅拌均匀，等到花生米变凉，撒上适量的白糖或者食盐，搅拌均匀就可以吃了。
炒花生米需要记住的几点：
1、花生米要记住挑选和清洗，这样既可以让花生米变得更干净，还能避免那些干瘪的花生出现糊味。
2、花生米洗干净以后不能直接下锅油炸，一定要记得晾干或者擦干表面的水分，这样可以避免后面油炸的时候溅油。
3、花生米一定要记得浸泡，但要掌握好时间，时间久了，花生米的外皮就泡发了，不行，5-10分钟，这样下锅油炸的时候，花生米才不会被炸糊了。
4、油炸好的花生米，一定要趁热滴入白酒，这样白酒会快速挥发掉，花生米放久了才不会回潮。
