入冬后不要省,这碗汤不喝亏大了,营养全面,鲜美好喝,不要错过

旅游 小杨聊美食 2021-08-27 07:17

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入冬后不要省,这碗汤不喝亏大了,营养全面,鲜美好喝,不要错过

北方的冬天又冷又干燥,所以最应该多喝一些汤了,既能为什么补充水分,热乎乎的一碗下肚,暖身又暖胃,可以赶走不少寒意呢。说起这炖汤的食物,最好还是营养一些的,这样可以为身体储存足够的热量和能量,保证我们能够安稳过寒冬。

今天呢,和大家分享一道我们家常喝的汤,就是这碗西红柿土豆炖牛肉,这3样相信大家都不陌生,牛肉虽然价格贵,可是营养价值位居肉类的榜首,并且脂肪含量少,特别的老少皆宜,减脂减肥人士也可以放心吃。

西红柿酸甜多汁,特别的开胃下饭,它可以提供充足的维生素,而土豆呢,虽然不起眼,可是它被称为“十全十美的食物”,多吃一些还是很不错的。这碗西红柿土豆炖牛肉,营养全面,味道鲜美,酸甜开胃,大人小孩都喜欢,可不要错过哦。

西红柿土豆炖牛肉的做法:

步骤一:牛肉按照纹路切成块,放入温水中浸泡15分钟,捞出控水备用。

步骤二:锅内添冷水,放入牛肉,倒入料酒,煮开焯水,最后捞出牛肉控水。

步骤三:土豆去皮洗干净切块,西红柿洗干净去皮切块,大葱切断,生姜切片,干辣椒切成小段。

步骤四:起锅热油,油热后放入葱段、姜片、干辣椒煸炒出香味,然后倒入西红柿翻炒均匀。

步骤五:等到西红柿炒出浓郁的汤汁,然后倒入牛肉翻炒均匀,继续撒入几个八角、花椒和干山楂片。

步骤六:然后倒入足够的热水,大火煮开,稍等一会换成中小火,慢炖1-2个小时。

步骤七:倒入土豆搅匀,继续慢炖15分钟,最后撒入适量的食盐,继续慢炖10分钟左右,就可以关火盛出食用了。

温馨小提示:

1、牛肉按照纹路切,这样更方便牛肉中的纤维被煮熟。

2、牛肉不要直接焯水,记得用温水浸泡一会,这样可以让牛肉变得更干净,还能减少腥味。

3、西红柿去掉外皮再下锅炒,这样更容易把西红柿炒碎,汤汁会更酸甜好喝。

4、炖牛肉的时候加几个干山楂片,它可以起到提鲜的作用,还能软化牛肉的纤维,起到牛肉加快软烂的速度。

5、炖牛肉的时候一定要一次性把水添足,因为中途加水会影响牛肉的口感,造成营养的流失。

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