生姜这种蔬菜，虽然我们不会一次性吃太多，可是厨房里少了它也不行，它入口辛辣，做菜炖肉的时候放一点是可以去腥增香的，它还能腌成小咸菜或者直接生吃，经常吃一点还能给我们带来不少的好处。
冬天到了，天气变冷温度低，生姜的保鲜期都变长了不少，去菜市场买生姜的时候，很容易就买到不太新鲜的生姜，这样的生姜口感差味道差，买回家没几天的时间就会长芽干瘪了，都不能吃了，太浪费了。
所以说，买生姜的时候要注意，尽量避免买到以次充好的生姜，这样我们才不吃亏。可能不少朋友都不怎么会挑选，没关系，今天呢就和大家分享几个挑选生姜的小诀窍，是一个菜贩子大哥教给我的，买生姜时，这3种最好不要买，不新鲜品质差，白花冤枉钱。
第一种：有异味的不要买
新鲜品质还好的生姜，它都会有一股辛辣的气味，我们是可以明显闻到的，这样的生姜我们是可以放心买的。但如果我们闻到的是刺鼻的味道，或者其他的异味，就说明生姜已经不新鲜了，甚至已经被处理过了，最好不要买。
第二种：表面嫩滑有光泽的不要买
到了现在这个时候，嫩姜已经没有了，市面上只有生姜，也就是老姜，这种生姜的外皮是黄色的，毕竟比较干燥粗糙，但如果我们看到的生姜表面是嫩滑有光泽的，那很可能就是生姜已经被冻坏了，所以不要买。
第三种：捏起来发软的不要买
我们在买生姜的时候，还可以用手捏一捏生姜，如果生姜捏不动，比较坚硬的话，说明生姜是新鲜的，可以放心购买，但如果生姜捏起来发软的话，那说明生姜已经不新鲜了，甚至都已经长过嫩芽了，所以最好不要买。