中秋节快到了,学做这道家宴菜,上桌保准很抢手

旅游 辽南蟹 2021-09-10 22:40

原标题:中秋节快到了,学做这道家宴菜,上桌保准很抢手

分享一道宴客菜,中秋家宴做给家人吃,保准很抢手

中秋节快到了,学做这道家宴菜,上桌保准很抢手

仲秋节快到了,寻思着团圆的时候家宴菜做点啥子的时候,想到了春饼卷酱肉丝,还没有等到家宴咱就把它先做出来,先练练手也好。其实呀,这也就是一道家常菜,为什么把它放在家宴菜上面呢,还真是有讲究。

咱们在家团聚宴客,把菜品安排好了,大家吃得舒服,掌勺的人也不会觉得太累,一举两得。怎样安排家宴菜比较好呢?有荤有素有冷有热有主食和点心,这是基本标准,把热菜分散到不同的厨具上,比如说用电压力锅焖煮,用烤箱烘烤,用饼铛煎烙等,不占用炉火能同时出菜,简单又方便。

如果详细到具体的菜品上说,肯定要有压桌的硬菜,鸡鸭鱼肉按不同的烹饪方法做出来,都是大菜,根据聚会人数多少安排就是了。蟹姐通常会准备春饼和一些适合用春饼卷着吃的菜,这种既是菜又是饭的美食,比较容易吃饱,是宴客菜必备的食物。

哪些菜适合用春饼卷着吃?酱肉丝、拌三丝、粉条豆芽炒蛋、卤肉、豆腐丝、土豆丝、青椒炒蛋、洋葱牛肉、煎培根煎香肠等都可以。咱们今天分享的这组食谱是就是春饼加酱肉丝加拌胡萝卜丝,非常好吃,下面有春饼、酱肉丝和胡萝卜丝的具体做法,一起看看吧。

春饼卷酱肉丝

春饼材料:面粉300克,开水180克。

春饼做法步骤:面粉放在盆中,加开水拌成面絮,稍后揉成光滑的面团,如果时间充足,让面团饧20分钟。之后揉均匀搓条切成小剂子,直接按扁擀薄用平底锅煎熟,这种方法一次只做一张饼,饼子下锅煎烙的时候会形成空心,剪开把菜塞进去吃或者直接卷菜都比较方便。也可以两个面剂子一组,中间抹油擀成大饼,煎熟后可以分成两张饼子,卷菜吃比较好。图中是前一种方法做的饼子。

酱肉丝材料:猪瘦肉300克,葱姜,甜面酱,生抽,油,洋葱等。

做法步骤:猪瘦肉切丝,加葱姜水拌均匀。甜面酱和生抽一比一兑成酱汁备用。洋葱切丝备用。炒锅预热,热锅温水下入肉丝和洋葱,炒散后倒入兑好的酱汁,拌均匀就可以出锅了。甜面酱和生抽都有咸味,不用另外加盐了。猪肉丝换成鸡胸肉也很好吃。

拌萝卜丝材料:胡萝卜,青椒,生抽,芝麻油。

做法步骤:胡萝卜用刨丝器刨成丝或者切成丝,青椒也切成丝,把胡萝卜和青椒丝下锅焯水煮熟,捞出来放在盘子里,加生抽和芝麻油拌均匀就可以了。

最后组合上桌,一盘春饼一盘萝卜丝一盘酱肉丝,用春饼卷着菜丝和肉丝,非常好吃呀。酱肉丝咸香中带着一点儿甜味,总体是比较浓香的,配上只用油和生抽调味的胡萝卜丝,两种味道可以互补,非常好吃。从营养的角度来说,蔬菜和肉放在一起本身就是很均衡的搭配。春饼卷菜这种吃法,不只是宴客的时候抢手,平常当早餐或者当晚餐也都非常好。春饼也可以买现成的,省掉许多时间也挺好的。当然了利用周末自己在家做也乐趣多多,一次多做一些冻在冰箱中,吃的时候拿出来微波,跟新鲜的一样好。

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