大家平时在家的话，一般都是做一些比较简单的菜，一般做海鲜的话，也会选择一些常见的种类，今天就来给大家再介绍一道和海鲜有关的菜，做法又简单，做出来又好吃，客人来了也是非常有面子的。
这道菜的名字叫做角瓜炒蛤，这道菜的卖相是很好的，颜色翠绿，一上桌就能吸引不少人的目光，吃到嘴里，丝瓜还保留着非常清甜的味道，而且丝瓜也是一种比较容易储存的蔬菜，放到冰箱里也不容易坏。
先来准备一下这道菜要用的食材，根据自己的需要进行选择，这里选择了半斤蛤蜊，然后准备了两条丝瓜。然后再来准备一下调味品，准备少许的姜丝，再准备少量的盐、米酒、香油等。
先来处理一下原材料，把丝瓜洗干净去皮，然后切成五厘米左右的小段，然后放到锅里焖煮，用中火就可以。然后开始处理蛤蜊，先把它清洗干净，去掉泥沙，然后放到刚刚焖煮的丝瓜里面，转成大火，加入少许的食盐进行调味，然后在出锅以前，再加一点米酒和香油，再简单翻炒一下就可以了。
这道菜里的蛤蜊也能用干贝代替，需要先处理干贝，将其洗干净之后放到冷水中浸泡六到八个小时，然后将干贝上锅蒸半个小时，如果有老人和小孩，就把干贝蒸两次，这样做好的干贝就会比较软烂了，然后把干贝剥成丝，然后放到刚刚煮好的高汤里。等到丝瓜到八分熟的时候，把干贝丝和高汤都加进去，进行翻炒，然后再加入少量的食盐进行调味，等到快熟的时候，再加一点米酒和香油，就可以出锅了。
做这道菜有几个需要注意的地方，首先就是丝瓜中本来就有很多的水分，所在在蒸煮的时候，丝瓜会不断的出水，所以只需要加入一杯水进行焖煮就可以了，如果水分太多的话，直接把盖子打开，让水蒸气跑掉一些。
第二就是干贝和蛤蜊本身都有咸味，所以在做菜的时候，需要注意不要加入太多的盐，否则味道就太咸了。然后如果想要让菜的颜色更加好看，可以加入一些枸杞，这样这道菜就更好看了。但是枸杞煮的时间太长，很满意会破，所以就要把枸杞洗干净之后，用水泡开，然后在快熟的时候，放进去就可以了。
