夏天的热度已经在慢慢的退却，秋天的凉意在上升，在这个季节我家最爱吃这个面食，简单易做特好吃，可以说百吃不厌。
俗话说：五月六月烂韭菜。炎热的阴历六月已经慢慢走远，这个季节的韭菜已经很不错了，遇到就买了一捆回家做韭菜盒子吃。菜盒子虽说很多蔬菜都可以做，但是韭菜是经典中的经典馅料，清香好吃又鲜美。很多人做韭菜盒子会发硬不好吃，其实只要这2步做对了，韭菜碧绿面皮柔软特别的好吃。今天就和大家分享这款好吃的韭菜盒子做法~
所用材料：面粉500克，开水100克，冷水150克，韭菜适量，粉丝适量，鸡蛋3个，盐少许，花生油2勺。
做法步骤：
第一步：和面很重要，面粉先加入开水烫一下，用筷子搅拌成絮状，然后加入冷水和成软硬适中得面团，静置10分钟揉匀揪成了一个光滑得面团。
第二步：韭菜清洗干净，这个季节的韭菜已经很好吃了，鲜味也不错，很适合烙饼。
第三步：把韭菜控干水分切碎，粉丝泡发切碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，一起放到盆里加入盐，鸡精搅拌均匀，馅料就调拌好了。
第三步：把和好的面团揪成大小一致得小剂子，擀成比饺子皮还薄的面皮。
第四步：用勺子舀上馅料，馅料铺满一半的面皮就可以，馅料可以多放一些，馅饼会更柔软更好吃。
第五步：把面皮折叠过来，用吃饭的叉子压边。叉子压边好看易操作。
第六步：电饼铛抹油，把做好的馅饼放入，煎至两面金黄即可拿出。
第七步：皮薄馅大特别的柔软，出锅连吃2个，好过瘾，比饺子简单，比包子可好吃多了。
峰儿话语：
1，俗话说：五月六月烂韭菜。现在阴历的六月已经过完了，韭菜也好吃了，做成馅饼吃最适合。
2，要想韭菜盒子柔软不硬，和面要半烫面这样面皮特别的柔软，凉了也不硬。皮薄馅料多也可以让韭菜盒子特别柔软。
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