今天分享一道比鸡蛋营养更高的蔬菜，它就是高蛋白的蔬菜黄豆，夏季和秋季鲜嫩的黄豆可以水煮或者炒食，到了秋季黄豆开始收获，黄豆既可以油炸或者炖汤喝，今天分享一道黄豆的新做法，营养相当于几个鸡蛋，补充钙质，降低胆固醇含量，有助于身体的发育和健康，你们有没有吃过韭菜炒黄豆呢？黄豆里面有一股股香味，营养下饭，接下来分享这道食谱的相关知识吧。韭菜和此物一起吃，相当于3个鸡蛋，补钙质，长个头，增强免疫力。
【韭菜炒黄豆的制作步骤】
制作食材：准备黄豆250克，准备嫩韭菜250克，干辣椒30克，大蒜5瓣，食盐少许，醋和生抽少许。
制作步骤1：先将韭菜用清水洗干净，将韭菜切成段备用，将大蒜和干辣椒都切好。
制作步骤2：将黄豆清水洗干净，将黄豆用清水泡16个小时，将黄豆泡至变软，将白色膜去掉，将黄豆沥干后备用。
制作步骤3：将热锅烧至6成热，加上一些大蒜和干辣椒煸炒至香味，下黄豆一起炒一炒。
制作步骤4：加上少许清水一起煮，加上韭菜段一起煸炒，还可以加上少许辣椒酱。
制作步骤5：均匀的翻炒几下，加上蚝油一勺，生抽少许，盐和少许香油，还可以加上少许豆瓣酱，均匀的煸炒几下。
推荐语：黄豆又叫做大豆，有着“豆中之王”之称，大豆搭配韭菜一起吃，鲜香美味，营养又健康，里面富含很多的钙铁和钙质，维生素等成分，很快被消化和吸收，蛋白质高于鸡蛋，能够起到滋补身体，补益身体，健脾胃，让你能量满满。
其次，黄豆是非常滋补的营养品，里面不含胆固醇含量，可以降低胆固醇的含量，而且黄豆之中的卵磷脂成分很高，是大脑发育的重要物质，促进智力的提高搭配韭菜一起吃，起到宽肠通便，保证肠道的健康，厕所按时上，早食早受益。
黄豆不仅仅炖着吃和煮着吃，搭配韭菜更香更美味，你们学会这道养生搭配？
