鸡蛋既营养又十分美味，由于其有一种特殊的蛋腥味，所以在炒制时大家喜欢加入一些提味增香的食材，比如说小葱、辣椒等等，这些都是经典的炒蛋类菜肴。那么今天小编要为大家分享的是一道大蒜叶炒鸡蛋，大蒜叶色泽碧绿，辛香味十足，搭配鸡蛋炒制简直是绝配！下面来看看这道快手美味小炒的具体做法吧！冬季，遇见此菜买几斤，每天炒一盘，软化血管，血管通畅了。
【大蒜叶炒鸡蛋的做法介绍】
食材清单：大蒜叶300克，鸡蛋3个，盐适量。
第一步：把大蒜叶放入水里，加一点食用碱，彻底去除农药残留，清洗干净。
第二步：把鸡蛋打入碗中，把大蒜叶切碎，全部放在一个容器当中，加入适量的盐，搅匀。
第三步：锅里倒入油，烧到8成热左右，把大蒜叶和鸡蛋的混合液倒入锅中，炒至结块后盛出。
推荐语：大蒜叶炒鸡蛋是一道简单快手的家常菜，其中，大蒜叶当中含有很多的大蒜素，这些物质有很好的抗炎杀菌作用。特别是在出现上呼吸道感染时，适当吃一些，有助于疾病改善。同时，大蒜叶还有一定促进人体代谢的作用，经常吃有助于帮助伤口愈合等等。另外，大蒜叶还有很好的降血脂作用，特别适合老年人食用，经常吃一些，可以预防粥状动脉硬化，软化血管，维护血管的健康，吸附血管的有害物质，早食早健康。
由于大蒜叶比较容易成熟，加上里面富含大蒜素，所以烹饪时间不宜太久，容易导致大蒜素流失，降低整体菜肴的营养价值。
