到了冬季雨雪的季节，最近寒意越来越明显，前几天在超市买了一捆茼蒿，听说茼蒿在冬季吃最好，许多重庆人和四川人用它涮火锅，南方人用它凉拌，湖南湖北人用它蒸着吃，其实茼蒿的欢迎程度没有地区之分，还记得小时候围着火炉子旁吃火锅，茼蒿成为必点的蔬菜之一，吃过一次就再也忘不掉他，茼蒿成为冬日里最受欢迎的绿色蔬菜之一，营养价值超过白菜和白萝卜，而且除了涮火锅之外，茼蒿还有许多的健康搭配，比方说：茼蒿炒蛋，茼蒿炒猪肉丝，茼蒿豆腐汤，茼蒿拌花生，蒜蓉茼蒿，清炒茼蒿等等，都是非常不错的健康做法，尤其是茼蒿拌花生米是爸爸最爱的下酒菜，茼蒿吃起来更加清脆，花生米又酥又脆爽，尤其是家里面有老人要多食这道茼蒿的上述做法，茼蒿是冬日里又香又嫩的“皇帝菜”，不妨来试一试下面的这些做法吧。冬季天冷多食此菜，每天炒一盘，排出毒素，滋阴降火，增强体质。
想必很多人一提到茼蒿，都会想到古代诗人杜甫，在湖北一带常常用茼蒿和糯米粉一起做成美味，让人赞不绝口，从而创作出很多诗句，从古至今，茼蒿有很长的历史，因为有着独特的香气，生活中压力大，不妨多食一些茼蒿菜，镇定安神，补脑益智，尤其是对于失眠很有效果，一盘茼蒿上桌，肠道越来越通畅，减少肠道的压力，如果经常失眠和怕长胖，不妨要多食茼蒿，减轻生活压力，为你们的肠道调理下，让你的小腹不鼓了。
【蒜蓉炒茼蒿的制作步骤】
准备食材：准备一捆茼蒿，准备大蒜6瓣，油若干，食盐少许，小米椒少许，猪油少许等等。
制作步骤1：将茼蒿用清水冲洗干净，将茼蒿沥干后切成长段备用，买回来的茼蒿最好将根部去掉，最好选择嫩一些的茼蒿，如果很难掰断不建议买，这种茼蒿非常老，清炒不太适合。
制作步骤2：将几个大蒜去掉皮，将头尾去掉，将大蒜切成细末，准备一些小米椒切好，将茼蒿和小米椒都准备好。
制作步骤3：准备好锅洗干净，加上一些油或者猪油，下入一些小米椒和大蒜爆香，将大蒜炒至蒜香味来。
制作步骤4：加上准备好的茼蒿下锅煸炒，还可以将茼蒿过一遍热水，将茼蒿煸炒均匀，等待茼蒿炒至断生，加上另外一半茼蒿。
制作步骤5：将茼蒿装盘前，加上一些一些鸡精，盐分一勺，蚝油一勺，将两者均匀的搅拌，将这道清淡爽口，滋补养胃，非常健康的冬日小炒做好了，保证你们味蕾大开，保证不会长肉。
【茼蒿炒肉丝的制作步骤】
烹饪食材：准备茼蒿400克，准备猪肉320克，少许生抽少许，淀粉少许，盐若干，味精和鸡精少许，小米椒几个。
制作步骤1：将茼蒿用盐水泡10分钟，沥干之后切成段，将大蒜和小米椒都切好备用。
制作步骤2：将猪肉清水洗干净，将猪肉过一遍清水，将猪肉改刀切成细丝，记得不要切太厚了。
制作步骤3：猪肉分成肥肉和瘦肉，瘦肉放在一个容器里面，加上一些淀粉，少许食盐，加上一勺生抽腌制一会儿，最好加上生姜细丝，这样猪肉不会柴，猪肉也很更嫩一些。
制作步骤4：锅中先加上一些油，加一些蒜末和生姜，加上小米辣煸炒，加上肥肉煸炒，加上瘦肉大火炒好，等待瘦肉炒至变色即可，锅里面留一些油。
制作步骤5：加上茼蒿一起煸炒，将茼蒿炒至变软，加上猪肉一起煸炒，等待猪肉炒至入味，猪肉更加鲜香。
制作步骤6：加上一些生抽，少许盐，味精少许，最后加上一些蚝油，均匀的炒2分钟即可，这道荤素营养，美味健康的家常菜做好了，多食这道菜修复受损细胞，是改善失眠的好帮手，经常加班的小伙伴切记别错过它。
【茼蒿豆腐汤的制作步骤】
烹饪食材：准备一块嫩豆腐，茼蒿一小捆，香菜或者香葱少许，香油若干，清水少许，猪油少许，生抽和胡椒粉若干等等。
制作步骤1：将茼蒿去掉根部和黄色的叶片，将茼蒿用盐水清洗干净，将茼蒿切成2到3段。
制作步骤2：将豆腐吃之前泡一下，这样不会发臭，将豆腐切成小方块，豆腐想要没有豆腥味，记得要焯水2分钟，这样豆腐更嫩，也不会出现豆腥味。
制作步骤3：锅中加上一些猪油，还可以加上一些肥肉煸炒，下一些姜丝炒一炒，加上一起姜丝不仅仅可以去腥，还可以起到驱寒的作用。
制作步骤4：下几碗清水煮沸，下入一些茼蒿和豆腐一起煮，加上少许香油，加上一些香菜。
制作步骤5：加上水淀粉勾芡，加上盐分少许，味精和胡椒粉搅拌，转中火煮好，这道清香爽口，功效多多的茼蒿豆腐汤做好了，男性女性都爱吃，不仅仅补充丰富钙质，促进身体成长，女性的肌肤更加水嫩细腻。
【茼蒿炒鸡蛋的制作步骤】
制作食材：准备茼蒿200克，鸡蛋选择土鸡蛋3个，准备白醋少许，花生油少许，鸡精少许，香葱少许等等。
制作步骤1：将茼蒿理干净，将茼蒿去掉不要的叶子，将茼蒿切成几段，将茼蒿焯水后捞出，控干里面的多余水分备用。
制作步骤2：将几个鸡蛋准备好，将鸡蛋要磕在一个大碗制作，里面加上一些胡椒粉，少许盐分，用筷子或者打蛋器搅拌，这样1鸡蛋会更加入味。
制作步骤3：将热锅烧花生油，将鸡蛋液下锅煸炒，将鸡蛋液炒至成块，将鸡蛋液两面煎至金黄，最好将鸡蛋液分成块备用。
制作步骤4：加上一些猪油，加上茼蒿炒至断生，加上之前炒好的鸡蛋液，等待茼蒿与鸡蛋入味，均匀的煸炒几下，撒上一些葱花，食盐少许和胡椒粉，煸炒均匀后即可出锅食用。
【茼蒿拌花生米的制作步骤】
制作步骤：准备花生200克作用，少许盐，油适量，茼蒿少许，醋少许，生抽少许，辣椒油少许等等。
制作步骤1：将花生先泡一个小时，去掉花生皮，将花生沥干后备用。
制作步骤2：将花生米下油锅炸至金黄，将花生米捞出后备用，还可以在表面撒上一些食盐，花生米更加有味道。
制作步骤3：将茼蒿清水洗干净，将茼蒿下锅焯水至变色，捞出后待用。
制作步骤4：将茼蒿和花生米放在一个碗中，加上醋少许，香油少许，辣椒油和生抽少许，均匀的搅拌几下，将茼蒿和花生米拌匀，这道茼蒿的凉拌做法做好了，茼蒿更加美味，花生米吃起来更有味道，家家户户都爱吃。
【食用茼蒿的养生价值】
价值一：茼蒿又名皇帝菜，是一种冬日常见的绿色蔬菜，叶片含有多种氨基酸和矿物质，硒元素等成分，搭配一些鸡蛋或者肉丝更有味道，茼蒿清香可口，美味滋补，里面的植物纤维很高，一定程度上加快肠道的蠕动，有效排泄身体的有害物质，减少毒素的入侵，保持健康的体重。
价值二：茼蒿是餐桌里面最受欢迎的蔬菜之一，里面含有一些挥发物质，刺激味蕾，还可以作用于人们的神经，有助于抵抗疲惫，帮助改善失眠，养心安神，调理生活的压力，让你一觉睡到天亮，早食早健康。
感谢网友们对于小编的肯定和支持，你们喜欢上述的那些做法？
