小炒肉记住关键的一步, 炒出的猪肉一点都不腻, 吃起来更健康

旅游 小杨聊美食 2021-09-14 10:20

原标题:小炒肉记住关键的一步, 炒出的猪肉一点都不腻, 吃起来更健康

湖南小炒肉是很多人都非常喜欢的一道美食,虽然用的是五花肉做菜,吃起来却不会给人十分油腻的感觉,反而非常的鲜美可口。虽然饭店做的小炒肉十分好吃,但是大家在家里做这道美食的时候却发现做出来的菜比较腻人,这究竟是为什么呢?其实大家在做这道菜的时候都忘记了最关键的一步,只要记住这关键的一步,炒出的猪肉一点都不腻,这样吃起来更健康。那么,是哪一步呢?让我们一起来看看。

第一步:先将五花肉切成薄片,加入少量的耗油、老抽、食用盐搅拌均匀,腌制大约十分钟左右。

PS:五花肉腌制一会儿之后再炒大家会发现它非常的入味,吃起来口感和口味也都非常棒了。

第二步:先将超过烧热,再向锅中倒入少量的食用油,将燃气灶调到小火后慢慢的将五花肉炒到出油并且微卷的时候出锅,放到一旁备用。

提示:这里是本文的关键,也是小窍门。注意这一步一定要在冷油的时候下入五花肉翻炒哦,这样五花肉的油就会被炒出来了,这就是这道菜炒出来不腻人的关键一步。

第三步:将五花肉捞出来之后不要洗锅,直接将豆豉、姜末、蒜末倒入锅中,用小火翻炒出香味。

第四步:调料被炒出香味之后向锅中加入青椒丝、红椒丝和少许的食用盐,将燃气灶调到中火之后继续翻炒。

第五步:等到青椒丝、红椒丝被炒到变软的时候倒入五花肉、再向锅中加入少量的生抽、白糖和鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

PS:由于之前腌制五花肉的时候已经放进去一些食用盐和老抽了,所以这一次加入盐的时候一定要控制好量,否则盐加多了不仅吃起来味道会差一些,而且还会影响到健康。

以上就是今天为大家分享的湖南小炒肉的全部烹饪过程了,其实做起来也是非常简单的嘛,个人觉得这道菜虽然是肉菜,但是却比红烧肉、回锅肉等肉菜容易太多了,就算是新手也可以很轻松地学会。

最后向新手们安利一下这道菜的重点。首先五花肉在炒之前一定要腌制一小会儿,这一步不仅让五花肉更加的入味,而且在炒的时候也会让它的口感更加的软嫩,其次是炒五花肉的时候一定要冷油下锅,这样就会将五花肉当中的油炒出来了,吃起来好吃又不腻人,而且非常的健康,最后是炒青红椒的时候不要炒太长时间了,将它们炒软之后就可以下五花肉了,这样才会保证青红椒的爽脆口感哦。

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