入秋后,多吃这道炖菜,营养丰富易消化,热热乎乎一大碗,太香了

旅游 吃货峰子 2021-09-14 10:19

原标题:入秋后,多吃这道炖菜,营养丰富易消化,热热乎乎一大碗,太香了

导语:入秋后,多吃这道炖菜,营养丰富易消化,热热乎乎一大碗,太香了!

俗话说得好“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活。大家好,我是晓峰,我是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

入秋后天气渐渐变凉,这时就喜欢吃点热热乎乎的炖菜,白菜炖豆腐粉条是一道经典的家常炖菜,也是秋冬季节我们餐桌上常见的一道菜。很多朋友都喜欢这道菜,却不知道怎样做才好吃,总觉得自己做的差点味道,今天就分享一下它的好吃做法,营养丰富味道香,太解馋了!

【白菜炖豆腐粉条家常做法】:

所需食材:白菜 豆腐 粉条 大蒜 香菜 黄豆酱 盐 糖 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉

1.取一棵大白菜切掉根部后掰下白菜叶,一片一片清洗干净后,再将白菜叶的杆和叶子分开,叶子撕成块,杆竖着切成条,这样竖着切的白菜杆可以把中间的老筋切断,以免吃时嚼不烂影响口感,另外,也更容易熟。手撕的白菜叶子口感好,也更容易入味。

2.取老豆腐一块先切成1公分厚的片,再切条然后切成两三公分大小的小块,放入淡盐水中浸泡10分钟备用,目的是为了去除豆腐的豆腥味,同时使豆腐更加紧实有韧性,吃起来口感好,炒时也不易碎;

3.再准备一把红薯粉条放入大碗中,加入没过粉条的热水将其泡软,粉条泡软后再加入适量的生抽、蚝油和少许蚝油,搅拌均匀后再加入少许植物油,再次搅拌均匀后腌制备用。粉条提前泡软加腌制,既能缩短烹饪时间,还能使粉条更加入味,做出的粉条还不易坨。

4.起锅加油,油温5成热时先放入蒜片和一勺黄豆酱,炒出酱香味后,再放入白菜杆,炒至白菜杆微微变软时再放入白菜叶子一起翻炒,炒至白菜叶变软后放入腌制入味的粉条和切好的豆腐块,然后加入适量的清水,水量没过食材即可,盖上锅盖大火炖5分钟。

加黄豆酱炒过的大白菜,炖好后味道格外香!豆腐不用煎,这样直接炖,豆腐软嫩更入味。

5.时间到了后开锅,大火收至汤汁浓稠后调一下味道:加入适量的盐、糖和胡椒粉,翻炒均匀化开调料后即可关火出锅了,出锅后再撒上一把香菜段提色增鲜。

一道鲜美好吃的白菜炖豆腐粉条就做好,没加一块肉吃着却特别香!这样炖的白菜鲜香多汁,豆腐软嫩入味,粉条滑爽好吃,配米饭吃实在太下饭了!又到了吃白菜的季节,天气也凉了,给家人做上这样一锅白菜炖豆腐粉条,鲜香可口,暖心又暖胃。

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