冬天做花卷，酵母不要直接放，做好3个细节，成品松软多层有食欲！
冬天做花卷的时候，有的人会将酵母直接放入面粉中，不是说不可以，其实更好的方法是将其先融化，再同面粉揉成团，这样可以让酵母更均匀的在面粉中，不仅可以加快发酵豆腐，也会让面团发酵的更均匀，想要将成品花卷做到松软多层，让人看着就很有食欲，也还是有几个细节需要注意的，在下面的具体操作过程中，我大体总结了3个需要在操作中做好的地方，大家不妨参考一下哈。
下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们一起来动手为家人做起来吧，不含任何添加剂，吃得也健康，卫生还让人放心。
【南瓜花卷】
食材用料：
普通面粉（也叫中筋面粉）300克、酵母3克、南瓜泥180克、食用油适量
制作过程：
1、首先我们先来弄一下南瓜泥，将南瓜去皮切成片，放蒸锅蒸熟，然后将其碾成泥，放置温热，然后再放入酵母，这个时候放入酵母，是让酵母先同南瓜泥混合融化，会更好让面团可以均匀加速发酵，这也是我们操作中应该注意的细节之一哦。
2、在上面基础上再继续放入普通面粉，先搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团，如图所示。
3、将揉好的面团盖好盖子或者保鲜膜进行发酵，发酵了至约为原来面团的两倍大后，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可，说明发酵可以了，如图所示。
4、将发酵好的面团，先在案板上揉均匀，将发酵时所产生的气体全部都揉出去，这也是我们所说的要注意的细节之一，只有揉均匀揉透的面团，成品才会更松软，将揉好的面团，擀成长方形薄面片，为了更好看，我将周边不规则的地方切除了，如图所示。
5、在擀好的长方形面片上均匀的抹上一层食用油，抹好的食用油后，一定要撒上薄薄的一层干面粉，这也是我们所说的要注意的细节之一，抹好油后，再撒一层薄面粉，可以让成品层次更丰富，如图所示。
6、将其进行折叠，然后切分成小段，如图所示。
7、分别将切好的小段，两两摞在一起，如图所示。
8、用筷子从中间按压下去，如图所示。
9、用手抓住两端，轻轻抻拉，然后将两端向下对折捏紧即可，这样花卷胚就制作好了，因为两手操作没有拍照，大家自行脑补一下哈，给大家放一张近图，可以更好地看一下如何卷出来的花卷胚哈，如图所示。
10、将制作好的花卷胚，放入提前放好冷水的蒸锅中，进行醒发15分钟左右，如图所示。
11、醒发好后，直接开启大火进行蒸制，锅开后，转中火继续蒸15分钟，最后关火焖上三四分钟即可，如图所示。
12、可以打开锅盖喽，非常松软，层次也很分明，如图所示。
13、出锅喽，端上桌可以开吃啦，金灿灿的，很有食欲哦。
【小贴士】：
1、发酵要注意看状态，先从形状大体判断一下，然后再具体深入检查一下，如果手指戳个洞，其洞口立马塌陷，则说明面团发酵过度，如果其洞口立马回缩，则说明发酵还不到位，继续发酵即可。
2、因南瓜含水量不同，具体用量要根据面团情况来灵活操作。
3、蒸制时间要具体根据自己所制作大小来灵活操作。
4、蒸好后，不要急于打开锅盖，先焖上几分钟后，再打开锅盖，以免直接打开后出现塌陷。
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