爆炒麻辣鸡
食材：鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油
做法：
1、用盐，料酒将鸡稍微腌一下；锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用；
2、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟后捞出，剩下的油倒掉；
3、锅中倒油烧热，加入榨好的鸡块和辣椒，加入少量的酱油，盐，白糖翻炒均匀；出锅装盘即可。
糖醋菠萝鸡块
材料：鸡腿、菠萝、葱花、姜切片、大蒜、酱油1大匙、料酒2大匙
做法：
1、鸡腿去骨切成小块，大葱切成葱花、姜切片、大蒜切碎。把鸡腿肉、葱花、姜片、蒜碎、酱油1大匙、料酒2大匙混合拌匀，静置腌几分钟。
2、容器中倒入200克左右的淀粉，在淀粉中打入1个鸡蛋（这样的顺序淀粉不会结块），把鸡蛋和淀粉搅拌成面糊，把腌好的鸡肉连同佐料倒入面糊中，再搅拌均匀。
3、小锅中倒入油，待油温六七成热的时候放鸡块逐个放入锅中。下锅前把鸡肉表面的佐料撇净。
4、我用的锅比较小，需要分几次才能把所有的鸡块炸完。待鸡块全部炸好后，再放入油锅中复炸一遍。
5、把番茄沙司2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、淀粉10克、盐1小匙和一点点水混合成碗汁
6、锅中留底油，油温至五成热时将碗汁倒入锅中。
7、待碗汁沸腾冒泡后，将炸好的鸡块倒入锅中，充分翻炒使所有鸡块的表面都裹上碗汁。
8、最后将菠萝倒入锅中，翻炒均匀便可出锅
豆豉姜汁蒸排骨
材料：排骨、豆豉、姜、蒜头、生粉、糖、盐、鸡精
做法：
1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。
2、姜去皮，切成末，蒜去皮，切成末。
3、把姜、蒜放进碗中，加入豆豉、糖、盐、鸡精混合均匀。
4、排骨洗干净，沥干水分。
5、加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀。
6、放进锅中，加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。
青红椒炒大肠
食材：猪大肠，盐，青红椒，豆瓣酱，盐巴，酱油，料酒
做法
1、猪大肠买回来用水泡住，加入盐巴，洗三四遍，还可以用色拉油洗。
2、然后用水烫熟，把大肠翻一遍，里面的油去掉，切块。
3、青红椒切小块，把大肠水分煸干装盘。
4、油烧热加入豆瓣酱，放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒，炒熟就可以了
香酥鱼块
材料:草鱼、生姜、盐、油、玉米淀粉、香葱粉、芹菜、小葱、鸡粉
做法
1.草鱼处理好，洗净沥干水。
2.生姜去皮洗净，切厚片拍碎。
3.沥干水的鱼块放入盆中，放入姜片、调入盐、香葱粉、鸡粉拌匀，腌制30分钟。
4.腌好的鱼表面裹上一层干淀粉。
5.起锅烧油，油热，将鱼块整齐平铺在锅里，这时不要来回铲动鱼块。
6.中火煎至鱼块焦黄色，再用锅铲翻起煎另一面同样煎成焦黄色。
7.撒些芹菜段和小葱，盖上锅盖中火焗30秒钟即可。
可乐鸡翅
食材：鸡翅、葱、姜、蒜、生抽、料酒、可乐、食用油。
做法：
1、鸡翅放水里泡30分钟洗去血水，去除腥味。如果你没有时间泡，可以用开水焯去血水去腥。
2、把鸡翅的背面划两刀，正面可以用牙签扎一些小孔，这样便于更好入味。将鸡翅全部处理好后，放入盆中备用。
3、下面我们来切点葱段和姜片，将它们放入鸡翅中，加入适量生抽、料酒，用手抓匀后，腌制30分钟。
4、腌制时间，我们准备配料，把洗好的葱姜蒜切成片，然后切一点葱花备用。
5、准备可乐一罐，我选用的是百事可乐，甜度高一点，如果不喜欢太甜的，可以选用可口可乐。
6、锅烧热，放入色拉油，如果没有色拉油，可以使用其他的植物油来代替。轻轻摇晃炒锅，让油布满整个锅底。等到油热后，将腌好的鸡翅依次放入锅中，转中小火煎至两面金黄。这个时候，放入葱姜蒜片炒出香味。接着倒入罐可乐，待可乐烧开后，撇去浮沫。然后放入一勺生抽、一勺盐、少许老抽，盖上锅盖，煮15分钟后，大火收汁，待汤汁浓稠，即可关火出锅，最后，撒上一些葱花做点缀。