随着人民生活水平的提高，大家现在在饮食方面也有了更高的追求。除了比较日常的一些中餐之外，备受外国人喜爱的西餐也成为了不少中国吃货的心头好。而到西餐厅就餐时，大部分人会选择吃牛排，因为牛排是最具代表性的西方美食。不过在中国的西餐厅就餐时你会发现：除了牛排之外，西餐厅还会提供牛扒。那么这两者到底有何不同呢？今天我们就来为大家详细的介绍一下。吃西餐，牛扒和牛排有啥不一样，不懂乱点，小心出笑话了还不知道。
虽然牛排和牛扒只差了一个字，但是它们的味道和口感却有很大的差别。首先先来跟大家说一说它们分别是牛身上哪一部位的肉，牛排其实一般是指牛骨边上的肉，这个部分的肉上分布着很多筋膜，所以它的口感比较硬，而且也比较有嚼劲。但是牛扒则不一样，牛扒则是离骨头比较远的肉，所以它的肉质非常的鲜嫩，口感也比较软。
当然，正是因为牛排和牛排的口感不太一样，所以西餐厅在处理他们的时候所用的方式自然也是不一样的。牛排的肉质比较鲜嫩，所以厨师在处理时往往只会煎至3~5成熟，这样的牛扒口感才是最好的。其次，在制作牛扒时其实也不需要腌制很长时间，因为这里的肉本就比较软嫩，只要在做的过程中加上些许调料，牛扒的味道就足够美味了。
而牛排则不一样，因为牛排的口感比较劲道，所以在料理牛排的过程中，首先就需要把它好好的腌制一番，腌制的时间也比较久，这样才能保证更好的入味。而且在制作牛排的过程中，厨师也会放比较多的调料，因为牛排往往是越嚼越香，如果调料放少了，嚼的时间久了，牛排可能就会没味道。
而除此之外，相比于牛排来说，牛扒的种类也是比较多的，一般情况下牛扒可以分为4种，这4种肉的口感和味道都有些许的差异，如果大家喜欢吃牛扒的话，那么选择可能就会多一点。在外国的西餐厅，牛排和牛扒其实并没有明显的区分，但如果大家经常在国内吃西餐的话应该就会发现：国内西餐厅对于牛扒和牛排的界限分得还是比较清楚的，大家去吃西餐时一定要弄清楚自己更偏爱哪一种牛肉的口感，以此来选择到底是吃牛排还是吃牛扒。你喜欢吃牛排还是牛扒呢？
