鸡蛋是我们大家生活里十分常见的一种家常食物，凭借着极高的营养价值与独特的口感，受到了我们大家的普遍欢迎。而且鸡蛋也适用于我们所有年龄段的人，早上一两个鸡蛋和一杯牛奶往往就是很多人的标配。煮鸡蛋用热水还是凉水？很多人用错水还少这一步，难怪开裂难剥壳。
正是因为我们很多人对鸡蛋的巨大需求，鸡蛋也生发出了很多食用方式，煮鸡蛋、煎鸡蛋、荷包蛋、鸡蛋羹等等，但是最常见的还是煮鸡蛋，方便快捷，几分钟就可以吃了，但是在吃煮鸡蛋的时候我们也会发现一个问题，那就是鸡蛋皮往往都不好剥皮，而有的却很容易剥皮，这到底是怎么回事呢
其实煮鸡蛋是否容易剥皮的关键就在于是否是凉水下锅或者是热水下锅，很多人煮出来的鸡蛋不好剥皮9但就是这一步出现了问题。下边我们就来看看，到底该怎么做可以让鸡蛋很容易破壳而且十分鲜嫩好吃。
原材料：鸡蛋若干、白醋
步骤一：把准备好的鸡蛋放在清水里边洗干净放入碗中备用。起锅加水，把鸡蛋冷水下锅，让鸡蛋在冷水里边浸泡一刻钟。
步骤二：锅下开火，将睡烧开，随后加入适量的白醋，搅拌均匀后锅盖上盖子小火焖煮六分钟。
步骤三：盖上锅盖小火煮六分钟后可以关火，随后不要马上取出鸡蛋，让鸡蛋在热水里边再焖五分钟，随后取出即可享用。
技术总结：
①我们在家煮鸡蛋的话必须是冷水下锅，不能使用热水下锅。热水下锅后会导致鸡蛋剥皮困难，同时鸡蛋口感吃起来会很老，或者就是鸡蛋蛋心不熟，这会导致一系列的麻烦。
②在水里加入白醋的主要作用就是为了让煮的鸡蛋更好进行剥皮，它的主要原理就是因为鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，而醋里边最多的就是酸性物质。在煮鸡蛋的水里加入白醋就可以发生一个化学反应，也就是醋的酸性组织与鸡蛋壳的碳酸钙发生反应，也就是我们常说的氧化反应，最后导致的结果也就是鸡蛋壳变软，剥鸡蛋壳也会变得更加的容易。
③除了上边加白醋的方法后，我们还可以把煮熟的热鸡蛋直接放到凉水里边，锅凉后鸡蛋的鸡蛋壳也就很容易剥开了。
以前我们总是为鸡蛋皮难剥而感到困扰，现在看了这几个小技巧，以后就可以很方便的剥鸡蛋壳了，而且加入醋煮出来的鸡蛋吃起来还会更加的鲜嫩可口。
有没有从这些方法里边学到一些知识呢？你以前做错了吗？快来分享一下的经历吧。
