6月，我家就爱这碱性蔬菜，鲜嫩清香，软烂又入味，孩子很喜欢
每年的4、5月份，是很多豆子大量上市的季节，包括蚕豆、毛豆之类的。说到蚕豆，这是我们家很喜欢的东西，超市里的蚕豆零食，就已经很受欢迎了，更别提新鲜的蚕豆，更是全家人的最爱。
趁着前段时间5月份，蚕豆大量上市，我买了不少保存起来，放在了冰箱里。隔三差五拿出来吃一次，孩子别提多喜欢了，软糯入味、鲜嫩清香。并且大家知道吗，蚕豆还是一种碱性蔬菜，富含粗纤维、蛋白质、磷脂等等，多吃有利于身体健康。
蚕豆的味道，我想大部分人都可以接受，6月我家就爱这豆子，大人孩子都喜欢。蚕豆大家一般都怎么吃？说起来，虽然蚕豆比较小众，但是做法也不少。接下来就给大家分享，蚕豆的一种美味的做法。
【葱油蚕豆】
准备材料：新鲜蚕豆、盐、白糖、食用油、香葱、生抽、开水
1、因为我是冷冻保存的，所以蚕豆都是提前剥好的，直接拿出来清洗干净使用即可。如果现在还能买到新鲜蚕豆的话，还需要将其剥好备用哦。
2、再准备一把香葱，把香葱切成葱花之后，放在旁边备用。往锅内倒入适量的食用油，我这里用的是菜籽油，不要用味道很大的油，做出来不好吃。倒上油之后，我们将其烧热，直至冒烟为止。
3、接着把蚕豆倒进去，开始一直翻炒，炒到蚕豆变色之后，往里面加上少许开水。如果喜欢软烂一点的口感，可以稍微多放一点水，但是也不能太多。之后再加上适量的盐、白糖、生抽，盖上盖子煮。
4、如果是自己吃的话，我还喜欢加一点鸡精，味道更好。但是这是给孩子吃的，所以鸡精就不要放了。盖盖子焖煮5分钟的时间，看到里面的蚕豆，基本开花之后，就说明可以了，关火即可。
5、关火之后，我们把切好的葱花倒进去，继续不停翻炒，直至将其炒匀后，就可以出锅了。
葱油蚕豆这样做，大人孩子都喜欢，既享受了美味，又获取了营养。6月，我们家就爱吃这碱性食物，各位也尝试一下吧。
烹饪小贴士：
1、做葱油蚕豆，葱花记得最后放，这样能够保留葱香味，并且不会有怪味。
2、食用油一定要用植物油，并且不要用味道太大的。
