虽然说红豆汤就是由红豆和白砂糖制作而成的，看起来制作步骤也并不是很复杂，但里面可是有很多讲究的，不少人都有在家尝试炖煮过红豆汤，但很少有人能够把红豆汤炖煮好的，今天小编就来说下，在炖煮红豆汤过程中一个令人烦恼的问题，煮红豆汤时，什么时候“放糖”最好？很多人做错，难怪红豆煮不烂。
炖煮好的红豆汤不仅好喝，里面的功效也是非常多的，就比如说常喝红豆汤能够清热解毒，健脾益胃，利尿消肿的作用，能够给人们及时的补充营养，还能够有利于身体毒素的排出，因为在家总是炖不出外面店子里面的味道，红豆也没有外面的软烂，所以有很多人不愿意在家自己炖，其实只要掌握正确的方法，炖煮起来还是非常快速的，接下来咱们就一起来看看制作方法。
准备的食材：一碗红豆，半碗白砂糖，两碗清水。
制作方法：
大家都知道红豆是一种非常坚硬的谷物，所以要是想节省炖煮时间的话，那么就要提前一天把红豆浸泡起来，等到红豆的表面慢慢变软，里面也吸收了一定的水量，再进行炖煮就会方便不少，想要喝到浓稠软烂的红豆汤，这一步是千万不能忽视的哦！
接着第二天就把红豆冷水下锅进行炖煮，这个过程中一定要用大火将红豆汤烧开，这样慢慢红豆汤的表面就会出现一层浮沫，记得发现这个现象的时候，要及时把里面的浮沫捞出来，不然就会直接影响到红豆汤的口感，接着再转小火慢慢的炖煮，不用使用锅铲随意的翻动里面的红豆，直接静静的等待就行，大概炖煮30分钟，红豆基本上已经煮的软烂了，这个时候就可以加入适量的白砂糖进行调味。
所以煮红豆汤时，到快出锅的时候放糖最好，之前很多人想着为了让红豆汤更加入味，就会提前放入白砂糖，这样导致红豆再怎么都煮不烂，这主要的原因是因为糖水的分子会减缓红豆对水的吸收，要是没有达到水温和对水分的吸收速度，自然红豆一时半会就煮不烂了，等到红豆炖煮软烂后再加入白砂糖进行调味，这样煮出来的红豆汤不仅口感好，营养成分也是非常丰富的。
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