双节将至，青岛渔港码头生意一派繁忙，吃肥蟹看老板的好经验
“三德，这么肥蟹子可以快递给四川老家吗？”。双节将至，在青岛西海岸新区的积米崖渔港码头里，一片繁忙。在这里做了十多年的水产生意的“三德”忙得不亦乐乎，除了在码头上卸货、理货、打包、发货，一整套下来，他说：每天睡觉就两三个小时，几乎和妻子“轮轴干”。
眼下正是吃蟹子的好时候，不少市民在一饱口福的时候，纷纷想趁着“双节”前夕买点海货送给老家至亲。据他讲：梭子蟹不像其它食材，一般离水后两个小时就死，有顾客说：前几天在网上给女友老父亲买点梭子蟹，可惜寄到臭了，枉费他一番心意。很多海货由于距离太远，导致海货变质不能食用“只要第二天早上到不了的地方，都是远方，梭子蟹都不保险”。
目前码头上青岛本地梭子蟹价格较贵，一般都在百十块钱一斤左右，据他讲：青岛本地的螃蟹肚皮是青白色的并略微地突起，外地的螃蟹肚皮则是纯白色的，呈扁平状；从手感上看，本地螃蟹外壳壳较坚硬，外地螃蟹外壳较软。 海水养殖螃蟹大多产自即墨、日照、胶南等地，较海捕螃蟹外壳要小一些，颜色要深一些。在口感上，海捕蟹蒸熟后肉白细嫩，香味浓郁。尽管养殖的蟹子味道也十分鲜美，但比起海捕蟹来还是有点逊色。
为了让外地顾客吃上梭子蟹，商贩们一般采用打氧，然后压冰方式，但他觉得成本还是有点高，很多来自河南、无锡、上海、武汉的商单都让他拒绝了。“宁可不卖，也不能欺骗消费者一番善心”。
目前来码头上购买海货的人较多，由于天气原因，他也不敢过多卸货，因为一旦出现积压，不放保鲜剂的话，各种鱼虾就很容易变质。所以大家来赶码头一定要趁早。不仅货到，挑选的余地较大。目前码头上小刀鱼、鲳鱼，价格都在5~8块钱不等。
当然大家最喜欢吃的还是本地梭子蟹。现在青岛市场上的梭子蟹，大约60%来自江苏连云港，30%来自浙江舟山及其他南方城市，只有10%是本地蟹。南方螃蟹腿部细长、蟹钳较短。本地螃蟹腿部粗壮短、蟹钳长。这跟温度有关系，南方蟹长得快，所以腿细长。现在青岛市面上的大部分商户都会标榜自己的梭子蟹为海捕梭子蟹，部分还会强调是本地海捕，不是南方蟹子。但是事实情况绝非如此！您在购买一定要仔细辨别。
青岛野生的鲅鱼，一条在3~4斤左右，可以红烧着吃，价格在10~20元一斤不等，秋天鲅鱼相对便宜。我最喜欢吃熏鲅鱼，口感紧实。
在码头上，还有各种石夹红梭子蟹，价格只需25块钱一斤。从外观上看，“石夹红”体色庄重，威武雄壮螯足强大的感觉。越冬前的时候夹红螃蟹比较肥，所以吃鲜要抓紧机会。有网友说赤甲红肉偏咸，花盖肉更细腻。
