炒包菜，切记不要直接下锅炒！很多人一直做错了，难怪出锅不好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
包菜又叫卷心菜，而包菜炒粉条是我们鲁菜系列最经典的一道家常菜了。这是一道最经典的家常菜，也验证了一个厨师的做饭技能。清脆的包菜配上爽口的粉条，口味俱佳。
很多家庭主妇在家里做包菜的时候，都是直接将包菜直接下锅炒了。其实这样做往往是不对的。这样炒的包菜，包菜不仅不入味。而且粉条很容易就粘锅了。今天我就分享给大家一个炒包菜的正确做法。家里的包菜不要直接下锅炒了，否则做出来的包菜还会变色哦。话不多说，接下来就和大家直接上干货啦。
——炒包菜的正确做法——
准备食材：包菜一颗，宽粉条一小把，大蒜三瓣，辣椒两个，生姜一小块，花椒一小把，精盐，生抽，老抽，食用油。
操作步骤：
1.首先将准备好的包菜一颗将它的青梗去除，然后用刀将其切成细丝，最后用手抖散，放入盘中备用。
2.盆中加入适量的清水，然后将切好的包菜放在里面。加入一勺的食用盐抓拌均匀，腌制五分钟备用。
3.准备料头：大蒜三瓣将其切片，辣椒两个切碎备用，生姜一小块切片备用。大葱一根切成葱花备用。
4.腌制好的包菜，然后将其捞出。炒锅加入适量的清水大火烧开，水开后在里面加入半勺的精盐，一勺的食用油。将处理好的包菜放在里面汆烫30秒。这样处理后的包菜就能保证颜色翠绿不发黄啦。
5.然后将包菜立即捞出，放入凉水中控凉备用。准备好的粉条放在里面汆烫80秒，然后立即捞出放入碗中，在里面加入一勺的生抽调色，半勺的食用油抓拌均匀。这样就能防止粉条之间粘连了。
6.放凉的包菜用手攥干里面的水分。炒锅烧热，加入一勺的食用油。油热之后将准备好的料头放在里面炒出香味。然后再将准备好的包菜放在里面，大火快炒半分钟。在家准备好的粉条，同样放在里面大火快炒半分钟。
7.半分钟过后，在里面放入三克的精盐调味，一克的鸡精提鲜。大火快炒20秒就可以出锅装盘了。一道美味可口，开胃又下饭的包菜炒粉条就做好了。喜欢吃包菜的朋友赶紧去试一试吧。
——包菜炒粉条的小技巧——
1.包菜一定要提前放在精盐水中浸泡五分钟，这一步能去除包菜里面的农药水，大家一定要牢记啦。
2.炒包菜的时候，一定要提前焯水。这样既减少烹饪时间，同时炒出来的包菜也不会变色哦。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你喜欢这样做的包菜炒粉条吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。