说到沱茶，老一辈重庆人应该印象非常深刻。以前的人们吃完火锅，还会约上好友去茶馆或者是在坝子里，聊聊天，再泡上几壶盖碗沱茶来解火锅的油腻，这一碗沱茶，也承载了重庆人大半生的茶饮记忆。
1953年，重庆茶厂正式开始生产沱茶，这种厚似壁碗、圆似面包的上乘紧压茶，一直以高性价比、高耐泡性、醇厚甘甜的特点，牢牢占据川渝地区的主流茶叶消费市场。
60年代至70年代，是重庆沱茶的成长期，重庆茶厂也拥有了我国唯一一条生产流水线，在重庆的各大茶馆或者是街上都能见到人们喝沱茶的身影。
1983年，重庆沱茶迎来了最辉煌的时刻，它为我国制茶业赢得了建国以来第一个世界优质金品奖。
此后，国外的茶叶订单蜂拥而至，导致在重庆本地却很难看到沱茶的影子，甚至于许多时候都只能靠“托关系”才能买到沱茶。
但在后来，因为市场的变化，重庆茶厂于2003年停产，重庆沱茶也渐渐褪去光环，只剩下在南岸老厂区的留守员工。
不过重庆沱茶并没有就此没落，2004年，由老员工重组的“重庆益丰茶叶有限公司”继承了沱茶的制作和“山城”品牌，又结合了新时代重庆的文化气息，注入了长江索道、青狮白象、大礼堂等重庆元素，重新正式生产上市。
如今，在重庆许多店铺都可以看见山城沱茶的身影，无论是从味道还是包装来说，都深受外地游客的追捧，带回家送亲朋好友非常合适。
虽然山城沱茶的包装变了，但依旧不变的是它的味道，冷了喝也有隐隐的甜味，这是一种历经岁月的味道，也是重庆的骄傲。
经过多年的沉淀，山城沱茶对于重庆人来说已经是一种生活习惯，也是一代又一代重庆人的记忆。
现在，重庆的茶馆很多，茶叶的种类也比以往增加了不少，但沱茶依然是最受欢迎的，有的茶馆一杯茶只要5元钱，甚至还可以一直续茶，与朋友在这里一杯茶就可以待一下午，享受最休闲的时光。
随着现在社会发展迅速，重庆的特色也越来越多，火锅、8D魔幻城市等标签都非常有名，但作为重庆符号的沱茶，却在默默地发展，很少被外地人知道。
外地游客可以来到重庆最地道的茶馆，感受深厚的茶文化，品一品沱茶的清香。你们喜欢喝山城沱茶吗？欢迎留言讨论。