生蚝，是一种价格不算便宜的海鲜，常言道：“物以稀为贵”，那么生蚝价高是不是因为它稀有呢？并不是，生蚝是当今世界第一大养殖贝类，之所以能够荣居榜首，就是两个原因：一是好养活，二是产量大。
那么生蚝这种东西到底好养活到何种程度呢？时下虽然生蚝算不上什么富人食品，但若想实现生蚝自由，也不是那么容易的，所以你可能不会想到，在以前，生蚝是一种名副其实的贫民美食。旧时代的贫民还能吃上海鲜？是的，别的海鲜可能吃不起，但是生蚝绝对吃得起，因为这种东西的产量实在是太大了，所以价格非常低廉，因此很多国家和地区的贫民都曾以此为食。那么生蚝的产量到底为何如此之大呢？主要原因是生蚝具有极佳的抗逆性，甚至可以说生蚝是抗逆性最强的水生动物。
所谓抗逆性，指的就是一种动物对于恶劣环境的耐受能力，耐受能力越强，其生命力就越盛，在世界范围内分布也就越广。
以我国为例，北到辽宁大连，南到广东湛江，都有出产生蚝，而且品种繁多。众所周知，辽宁和广东的气候环境差异是巨大的，难道生蚝都能够适应吗？是的。
生蚝对于温度和盐度的适应能力都很强，甚至于长时间暴露在烈日之下，也不会死亡。所以无论是南方夏季的阳光暴晒，还是北方冬季的刺骨海水，生蚝都能够安然处之，生蚝不仅对于环境的适应能力强，对于病原的抵抗能力也非常强，这样一种生物，你说它的产量能不大吗？既然生蚝的产量如此大，为什么现在的价格却并不便宜呢？原因大体有两个方面，一是与生蚝的抗逆性有关，二是生蚝的功效被神化。
生蚝极强的抗逆性赋予了生蚝极强的生存能力，但同时也使其成为了一种疾病传播的因素。
在以前，生蚝曾经是贫民美食，但有一定经济能力的人却几乎不会食用生蚝，只有那些有钱人会在高档餐厅食用生蚝，为什么呢？因为生蚝的抗逆性太好了，无论环境多么恶劣，哪怕是水源受到了严重的污染，生蚝仍然可以安然无恙。
生蚝虽然安然无恙，但这些污染物却会在生蚝的体内堆积，从而给食用生蚝的人带来危害，曾经，英国就因食用生蚝而爆发了重大的疫情，那一次生蚝成为了伤寒杆菌的传播主体。自此之后，人们便对生蚝心生芥蒂，只有对食材质量严格把控的高档餐厅，才能够让人放心地享用生蚝。所以，生蚝的产量虽然大，但并不是所有生蚝都能吃，在养殖的过程中对于水质的严格把控非常重要，这也是导致生蚝价格高企的原因之一。
生蚝价高的第二个原因就是生蚝的功效被神化了。
一旦某一种食物被赋予了某种神奇的养生功效，那么这种食物的价格马上会水涨船高，当这种功效成为了社会上一种普遍的认知以后，这种食物的价格也就可以稳定维持在高位了。生蚝有什么功效？这是人尽皆知的，在民间传说之中，生蚝具有滋阴壮阳的功效，此传说在中西方皆有。那么生蚝真的有此功效吗？
其实，不仅是生蚝，大多数具有养生功效的食物都被过分神化了。生蚝的确是一种营养丰富的贝类，其含有多种矿物质和微量元素，它的牛磺酸含量也很高，对于促进视网膜和中枢神经系统发育都有一定的帮助，且因为锌含量极高，所以也具有一定的美容护肤功效。
在我国的中医典籍之中，也的确记载了生蚝的药用价值，但无论是现代科学理论，还是传统的中医学理论，都没有明确指出生蚝具有滋阴壮阳的功效，而从生蚝所含的营养成分中，也看不出任何明显具有此效果的成分，所以这只不过是一种民间传说。
有人说吃生蚝真的有用，在我看来，这不过也就是心理作用而已，你相信它，所以你感觉吃了有用。因为我也很爱吃生蚝，我没有感觉到有任何相关的作用。任何将食品养生功效神化的行为都是不明智的。有个题外话很有趣，人们认为生蚝具有滋阴壮阳的功效，可我们吃的生蚝却大多是不孕的三倍体生蚝，之所以要培育这种三倍体生蚝，是因为它们的成活率高、生长速度快，还不会因为繁殖而使自身体重减轻。
