今天是腊月二十八了，作为一个北方人，今天是过油的日子，过油也就是炸年货，会炸出过了年之后一直到正月十五左右吃的年货。一般在我们老家这边会炸鱼，炸肉，炸丸子，炸豆腐，在我婆婆家这边呢，一般是去炸藕盒和炸带鱼，今天我们家就在炸带鱼和藕盒。有很多朋友问过我为什么炸的藕盒不香不脆，其实是少了正确挂糊这一步。以前我写过一篇关于炸带鱼的文章，那么今天我就来给大家说一下炸藕盒的制作方法，如果想做的话可以来看一下。
准备食材：
藕，植物油，猪肉馅，韭菜，五香粉，盐，鸡精，老抽，葱，姜，鸡蛋
烹饪步骤：
1.首先我们把莲藕清洗干净，去掉皮，然后放入水中去煮。直到煮熟为止，一般要煮一个多小时。
2.调馅，韭菜清洗干净切小段，放入猪肉馅，加入老抽，五香粉，葱，姜末，鸡精，盐混合在一起，均匀的沿一个方向去搅拌。
3.把藕切成片，一刀实刀一刀须刀，这样能够切成一个藕盒，两片连在一起中间夹上馅。
4.用鸡蛋，淀粉，面粉加水搅拌均匀，把藕盒挂上一层面糊。
5.起油锅，油温达到四成熟。放入挂好面糊的藕盒，炸至两面金黄。要小火慢慢去炸，把里面的肉馅给炸透炸熟就
可以
出锅
啦。
烹饪小提示：要想藕盒做出来香酥可口，在挂面糊的时候一定要少放，薄薄的一层就可以，配制面糊的时候大部分用鸡蛋和淀粉，只要放一丁点面粉就可以了。这样做出来的藕盒会外焦里嫩，吃起来又酥
又香
。
这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱下厨房不爱下馆子的宝妈。每天会持续更新家常菜品、面食、小吃的制作方法，欢迎与我一起交流成长！
