入冬后，最该吃这菜，不管用来炖汤还是做菜，营养极高，建议多吃，大家好，我是水墨尚食，今天跟大家分享入冬最该吃的一种菜，营养又美味，建议多吃。
小雪将至，秋去冬来，四季更替，万物都在遵循着大自然的规律运行，人亦是如此，除了天冷添衣加物，天热需降温外，在饮食方面也应该顺应季节的变化而作出调整，每个季节都有应季的蔬菜水果供人食用，自古就有“应季而食，不时不食”的说法，像冬天应季而食的果蔬有很多，比如红薯、萝卜、冬笋、西葫芦、桔子、冬藕等，入冬后，最该吃这菜，不管用来炖汤还是做菜，营养极高，建议多吃。
入冬后最该吃的就是白萝卜，俗话说的好“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，可见萝卜的营养价值之高，白萝卜含有丰富的粗纤维、芥子油、定粉酶、木质素、维生素C和维生素A等营养物质，被称为“土人参”，而一年四季中，冬季的白萝卜最美味，清甜爽口无苦味，不管用来炖汤做菜都非常美味，下面就介绍几道白萝卜的做法。
鲍汁烧白萝卜
这是我很喜欢的一道菜，口感醇厚软烂，萝卜吸收鲍汁的鲜味，吃起来又清甜又鲜香，色泽看起来就很有食欲，没吃吃这道菜连汤汁也不放过。
第一步：准备食材
主料：白萝卜。
辅料：姜、蒜、小香葱。
调料：盐、鸡精、生抽、鲍汁、老抽。
第二步：开始制作
1.把白萝卜清洗干净，然后去皮，要多去一点，最好把萝卜上面经去掉，这样吃起来口感更好。
2.起锅开火，加入适量油润锅，然后加入猪油炒开。
3.把姜蒜放入爆香，倒入白萝卜翻炒一会，火不用太大，不能把萝卜炒糊了。
4.翻炒一会后加入适量清水，以没过白萝卜为准，然后把调料都放入，老抽不放。
5.调料放入后大火烧开，转中小火慢烧，大概15分钟后，萝卜就软烂入味，然后大火收汁，当汤汁浓稠时，加入老抽上色，最后勾入少许水淀粉起锅装盘，放上切好的小香葱即可。
白萝卜丝汆丸子
这是一道老少皆宜的菜，汤鲜丸子滑，清爽不油腻，萝卜丝吃起来入口即化，当大鱼大肉吃多了，来一碗这样清淡的菜也是很舒服的。
第一步：准备食材
主料：白萝卜、五花肉。
辅料：生姜、小葱。
调料：盐、白胡椒粉、鸡精。
第二步：开始制作
1.白萝卜清洗干净后去皮，再切成薄片，最后切成丝，装入碗中、用清水浸泡着备用。
2.把五花肉先切成小块，然后剁成肉泥，放入碗中。
3.把生姜切成末，小葱切末，把葱白和葱叶分开。
4.把生姜和葱白放入肉沫中，加入适量食盐搅拌均匀，少量多次加水，肉沫不发干不出水最佳。
5.起锅开火，放入一些猪油化开，然后放入生姜炒香，放入白萝卜丝稍微炒一下，加入适量的清水。
6.水微开后把调制好的肉馅从手上虎口处挤成丸子，放入锅中，水不能沸腾，不然丸子容易散。
7.丸子定型后用转中小火煮10分钟左右，最后起锅前放盐、白胡椒粉、鸡精和小葱即可。
小炒萝卜丝
萝卜丝是一道很家常的菜，但是很下饭，口感也好，到了冬季就要多吃白萝卜，除了煲汤和做泡菜，用来炒味道也是很不错的。
第一步：准备食材
主料：白萝卜。
辅料：青椒、红椒、生姜、蒜米。
调料：盐、鸡精、生抽、蚝油、老抽。
第二步：开始制作
1.白萝卜首先洗去表面的泥土，然后去皮，先切成厚度差不多的薄片，再切成萝卜丝。
2.把青椒、红椒破开，切掉里面的经，然后也改刀切成和白萝卜丝差不多大小的丝。
3.起锅放入油，加入一些猪油，然后把生姜、蒜末放入爆香。
4.加入白萝卜丝翻炒断生，如果太干可以点少许水，再把青红椒丝放入白萝卜中，把所有调料放入。
5.大火翻炒，只到青红椒丝断生即可出锅装盘，一道鲜香的炒萝卜丝就做好了。
白萝卜馅饺子
饺子不管是南方人还是北方人都爱吃的，可以说是一道南北通吃的美食，饺子的馅料也不受限制，可以用各种蔬菜搭配肉做成饺子馅，今天就用白萝卜做饺子馅。
第一步：准备食材
主料：白萝卜、五花肉。
辅料：生姜、面粉。
调料：盐、鸡精、味精、蚝油、生抽、白胡椒粉。
第二步：开始制作
1.白萝卜去皮清洗干净、然后先切片后切丝放入碗中，加入少许食盐腌制，让萝卜出水。
2.把面粉放入盆中，加入少许食盐搅拌均匀，然后少量多次加入清水，先把面粉和成面絮状，然后再用手揉成光滑的面团，放着醒发30分钟。
3.把五花肉切成小块，然后剁成肉沫，不用太细，这样吃起来口感更好，把肉沫放入碗中，加入所有调料适量，搅拌均匀，再把萝卜丝挤干水分切成沫，放入肉馅中搅拌均匀，肉馅就调制好了。
4.醒发好的面团分成小面团，然后擀成饺子皮，把肉馅和饺子皮包成饺子备用。
5.起锅开火烧水，水开后下入饺子，先小火煮定型，然后焖盖煮5分钟，饺子浮水面变大，说明饺子就煮好了。
羊肉白萝卜汤
冬天正是吃羊肉的好时候，而白萝卜也是冬季要多吃蔬菜，两种食材搭配炖汤鲜美又好吃，而且白萝卜还可以去除羊肉的膻味。
第一步：准备食材
主料：羊肉、白萝卜。
辅料：生姜、白芷。
调料：白胡椒粉、盐。
第二步：开始制作
1.把羊肉买回来后剁成大小均匀的块，然后用清水浸泡30分钟，可以减少膻味。
2.起锅开火烧水，羊肉冷水下锅，大火煮开，打去浮沫，然后捞出用清水冲洗干净备用。
3.准备一个炖汤的锅，加入适量清水，放入羊肉和姜片，大火烧开，炖1个小时。
4.把白萝卜去皮洗干净，然后切成大小均匀的块备用。
5.羊肉时间到后，再把白萝卜放入一起继续炖30分钟，当羊肉和白萝卜都软烂，加入食盐、白胡椒粉即可食用。
水墨有话说
萝卜是冬季应该多吃的蔬菜，不仅营养丰富，被称为“土人参”，而且味道鲜美清甜，可以生吃，也可以做熟吃，不管怎么做，都受到大家的喜爱，入冬后，记得给家人多吃，分享的5种做法都是简单易学，营养又美味。
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