保存红薯有妙招，牢记“1不2要”，放半年不烂不发芽，越放越甜，大家好，我是水墨尚食，今天跟大家分享的是红薯保存技巧，感谢阅读。
晨间白雾茫茫，早晚寒意渐浓，这就是由秋入冬后季节的自然规律变化吧！俗话说“秋收冬藏”，秋天的丰收食物，立冬后就要好好收藏准备过冬，而红薯是冬季最受欢迎的食物之一，可以蒸红薯、煮红薯，做红薯饼，下红薯面，熬红薯粥等，可做的美食太多了，不仅好吃，而且营养丰富，被李时珍誉为“长寿食品”，既可以做主食，又可以做美味小吃，这也是受到人们喜爱的原因吧！
秋冬的季节，也是红薯飘香的时候，走在大街上经常会被烤红薯的香味所吸引，霜降后新鲜红薯就会大量上市，不管是超市还是路边小摊都有大量的红薯售卖，而且也不贵，一般都在1块左右一斤，买回家后生吃又脆又甜，熟食粉糯香甜，我家就都喜欢吃红薯，有时直接当作主食，所以买红薯时一般买的比较多。
红薯虽然好吃，但不易存放，因为红薯含水量足，稍不注意就会易烂易发芽，这也是很多人不敢多买的原因，红薯一般散称的较贵，袋装量大的便宜些，因此买红薯时很多都会多买一些，买多后如何保存红薯不烂不发芽就很关键了，保存红薯有妙招，牢记“1不2要”，放半年不烂不发芽，越放越甜。
保存红薯“1不”
保存红薯时，有破皮或有切口不能要
。因为这样的红薯不易存放，破皮有切口的红薯就算保存较好，放一个星期左右就会有腐烂的迹象，腐烂以后汁水就会流到其他红薯上，也会引起其他红薯腐烂，挑出不要破皮或有切口的红薯，是储存红薯时防止腐烂发芽的首要条件，也是延长红薯保存时间的关键点。
所以想要红薯保存时间久，就要挑选品质优佳无伤口，表面光滑完整的红薯。
保存红薯“2要”
1.红薯要晒，
不管是买回来的红薯还是从地里挖的红薯，都不能直接保存，因为红薯水分含量高，在保存的过程中表皮湿度大易受潮，就会造成腐烂和发芽的现象，因此红薯保存前要放在太阳底下晒3天左右，这样红薯表皮干爽，就不易受潮变质了，但是又不能晒过头，那红薯水分少，吃起来口感就会差。
2.要防潮，
这是保存食物的重中之重，不管是土豆、洋葱、地瓜等都要注意防潮，
就是要让红薯处在干燥通风的环境下保存，而且温度不能过高，13℃度左右较好，红薯防潮时可以用旧衣服、干泥土、干燥剂、纸箱、吸水纸等。
很多人喜欢用报纸，但是个人不建议使用报纸，因为报纸中含有苯、甲苯、二甲苯、聚氯乙烯、糊状树脂等有害物质，用报纸防潮过程中，这些物质也会进入到红薯中，不利于我们健康，而且报纸吸水分后也容易受潮上霉。所以不建议使用报纸，可以用其他的。
【红薯保存方法】
1.不管是买还是挖回来的红薯都不要直接保存，先挑出破皮、有切口、有虫眼等不佳的红薯，也不要去清洗，就让泥土包裹住红薯。
2.把挑选好的红薯放在太阳底下晒3天左右，看红薯表皮干爽就可以收起来了。
3.找一个大纸箱，纸箱既可以通风，防潮效果也好，把红薯先在底部铺一层，注意要有间隔，防止一个坏掉而影响其他红薯，然后铺一层旧衣服，一层红薯一层旧衣服，只到装完。
4.装好后把纸箱口封好，找一个干燥通风，温度13℃左右的地方放起来，这样红薯放半年不会坏，而且越放越甜。
红薯越放越甜是因为红薯生长时淀粉含量高，水分多，糖分少，所以新鲜红薯甜味较淡，在存放过程中淀粉经过淀粉酶转化成糖分，水分减少，糖分增多，所以红薯才会越放越甜。
红薯是五谷杂粮之一，现在提倡健康饮食，粗粮渐渐被更多人喜爱，红薯也成为人们喜爱的食物，因为多买比较实惠划算，一般人都会多买一些，买多了保存就是关键了，按照上面保存红薯“1不2要”的小妙招，放半年不烂不发芽，越放越甜。
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