秋天，这汤隔三岔五必做一次，简单又省事，营养全面又好喝。
入秋后，白天变得越来越短，天气逐渐变凉，雨水变少，空气变得越来越干燥了，这时容易引起口干舌燥，引发“秋燥”，人体也容易乏困，连食欲都会受到影响。
秋后防干燥，除了要及时补充水分，平时可给家人多吃一些含水量足的食物，像冬瓜、白萝卜、南瓜、黄瓜等等，还可以多做一些汤水给家人喝，即可补充能量，又能补足水分，一举两得。
平时有空时，我都会经常煲一些营养汤给家人喝，像排骨玉米汤、鱼头豆腐汤、猪心参汤等等，不过若是时间紧，则会做一些简单又好喝的汤水。
今天，分享一道做法简单的肉羹汤，用瘦肉做的美味汤，搭配着嫩豆腐、海鲜菇和西红柿，4样食材混搭，蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸都有了，食材丰富有营养，煮出来的汤，清淡爽口又开胃，是一道老少皆宜的家常汤。
豆腐菌菇肉羹汤
食材：瘦肉200克，嫩豆腐1块，西红柿1个，海鲜菇适量，地瓜粉1勺，生抽1勺，香醋1勺，葱，盐
做法：1、 瘦肉选用腱子肉，这种肉没有筋膜，口感更鲜嫩，15块钱的瘦肉就可以做一大盆了。瘦肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，再准备一些葱白和葱花。
2、 切好的肉片放入碗中，加1勺香醋，1勺生抽，1勺地瓜粉。
3、 用手将肉片抓拌均匀，再加1勺食用油搅拌均匀，腌制1小时以上。记得一定要先用手抓拌，让能让肉片均匀裹上一层粉酱。
4、 做肉羹汤，配料可以自己搭配，豆腐切小块，海鲜菇切小段，西红柿碎备用。
5、 锅热倒油，下葱白炒香，倒入西红柿，翻炒片刻，喜欢酸口味的，可以多加一个西红柿。
6、 西红柿炒好后，加入适量清水，煮开后，将豆腐、海鲜菇倒入锅中，煮2分钟。
7、 这时，将火转小，将肉片一块一块放入锅中，转大火煮开后，用勺子搅拌均匀。
8、 煮上3分钟左右就差不多了，加盐、鸡精、胡椒粉调味，再撒上葱花就可以出锅了。
好喝又营养，简单又省钱的豆腐菌菇肉羹汤就做好啦，看着特别有食欲。这样煮的肉片口感特别滑嫩，一点也不柴，豆腐入口即化，海鲜清脆鲜嫩，再加上西红柿的酸味，汤汁开胃又下饭，特别好喝哦。
好了，下面李家妈妈总结一下几个小技巧：
1． 肉片的腌制时长可适当久一些，越久越入味，一般早餐腌制，中午用刚好。
2． 切瘦肉时要注意，记得是逆着切，逆着切肉片才不会柴，口感也更好。
3． 这次用的西红柿，炒出来不够沙，量有点少了，可以多加一个，口感会更好。
“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。
