立夏后，遇到这鱼我不放过，肉质鲜嫩营养高，记得多给家人吃
立夏之后的这段时间，明显感觉到了气温的变化，最近完全是在过夏天，大部分人都穿起了短袖。夏天的到来，除了温度升高之外，也给人们带来了不少身体上的不适，比如说十分乏力、没有胃口、没有精神之类的。
其实随着夏天的到来，我们在饮食方面也要更加注重，少吃油腻荤腥的东西，多吃一些清淡的、营养高的食物。
那么我认为，鱼肉就是很好的选择，立夏之后，遇到这种鱼我不放过，它就是草鱼。
每次去吃烧烤的时候，都喜欢点一份烤鱼，烤鱼基本上用的都是草鱼。刺不算多，并且肉质肥厚且鲜嫩，让人爱不释手。更何况，草鱼除了好吃之外，还富含蛋白质、无机盐、维生素、不饱和脂肪酸等等，常吃非常有益，记得多给家人吃。
【酸菜鱼】
所需食材：酸菜、草鱼1条、干辣椒、大蒜、生姜、盐、胡椒粉、生粉、料酒、白醋、白芝麻、食用油
1、准备一条草鱼，我们将其处理干净，鱼鳞、内脏等等，都去掉之后，然后再将其放在水里清洗干净。
2、接下来把草鱼切成两半，然后把鱼头去掉，放在一旁备用。再把鱼骨剔下来，切成小段备用。接着把两大片鱼肉上面的小刺去掉，然后片成小片，下面放上盐、胡椒粉、生粉、料酒，腌制一下鱼肉。
3、准备一袋子酸菜，我从超市里买的现成的，然后清洗干净之后，放在水里浸泡10分钟。泡好之后，切碎备用。再把姜蒜、干辣椒，全部切好备用。
4、锅内多倒一些油，然后把酸菜、姜蒜、干辣椒放进去，将其不停翻炒，直至炒到基本无水分为止。
5、下面往里面倒入适量的清水，然后加上少许白醋，将其烧开。烧开之后继续煮5分钟，然后我们把鱼头、鱼骨放进去，加上适量的盐和胡椒粉，盖上盖子继续烧开。烧开之后，我们把酸菜、鱼头、鱼骨捞出来，盛入碗中备用。
6、下面往锅内加上腌制好的草鱼片，不用煮太长时间，再次煮开之后，就可以倒在刚才的碗里了。
7、最后我们准备一些蒜末、辣椒段、白芝麻，撒在表面。锅内烧热油，浇在上面，激发出香味，酸菜鱼就做好了。
立夏之后，遇到草鱼我不会手软，买回来做成酸菜鱼，口感鲜嫩入味，酸酸辣辣的口感实在太下饭了！
