今天分享一道冬季别错过的绿色山珍，一般在江南地区都有种植，冬季食用最佳，遇见此菜买10斤，在菜市场转了一圈，很少遇见这种蔬菜，比白菜和茼蒿更受欢迎，清炒最为美味，它就是雪里红，生活中常常搭配一些腊肉，风味独特，营养均衡，而且只需要2块钱一斤，富含超多的纤维素和钙质，钙质是牛奶3倍，孩子吃了长个头，抵御寒冬的胃口，增强身体的免疫力，你们有没有吃过雪里红炒腊肉？接下来不妨聊一聊吧。冬季不吃此菜就亏了，2块钱一斤，钙质是牛奶3倍，孩子长个头。
【雪里蕻炒腊肉的制作步骤】
准备食材：准备腊肉200克，雪里蕻400克，小米椒6个，大蒜头少许，食盐少许，鸡精少许，香油少许，醋少许等等。
制作步骤1：将买回来的腊肉温水泡发，去掉腊肉的盐分，将腊肉切成细末，将大蒜头和小米椒分别切好备用。
制作步骤2：选择新鲜1一些嫩一些的雪里红，去掉雪里蕻的根部，将雪里蕻放在锅中焯水30秒捞出，沥干里面的水分，还可以加上少许盐，将雪里蕻里面的水分挤出来。
制作步骤3：将锅中加上一些油，下葱姜蒜一起炒一炒，下腊肉炒出油脂来，将雪里蕻倒入锅中，这样可以吸收里面的油脂，腊肉不会油腻，雪里蕻吃起来更加香。
制作步骤4：等待雪里蕻炒至入味，加上一些盐，少许鸡精，均匀的翻炒即可，等待叶子变绿，这道鲜香味美，百吃不腻的雪里蕻炒腊肉做好了，孩子老人抢着吃。
【小提醒】
雪里蕻和腊肉一起搭配，由于腊肉含有大量的盐分，一定要用温水泡一些，而且油脂含量很高，雪里蕻能够吸收腊肉的油脂，建议在炒雪里蕻时少放油和盐，还可以加上一些小米椒提味。
推荐语：雪里蕻是抑制秋冬季节上市的食材，2块钱一斤，遇见多买季节，里面的植物纤维和钙质恒爱，有助于促进钙质，增长个头，比牛奶和钙片还补钙，搭配一些腊肉中和两者的营养，美味下饭，百吃不腻，而且还可以起到排毒清肠，修复视网膜，视力越来越好。
你们学会这道雪里蕻炒腊肉的做法？