今天推荐一种比冬笋更美味的蔬菜——莴苣，很多人喜欢清炒和凉拌，搭配几个鸡蛋一起炒，莴苣是一种脆嫩爽口的蔬菜，搭配鸡蛋一起是绝配，不仅仅起到清心解郁，排出身体有害物质，还可以降低血压，而且里面的莴苣素有助于消除失眠，镇定安神，消除身体疲惫，是一道非常健康的搭配，吃起来还油腻，你们有没有吃过莴苣炒蛋呢？下面我们一起来看一看吧。失眠最怕吃此菜，隔三差五炒一盘，镇定安神，一觉睡到大天亮。
【莴苣炒蛋的制作步骤】
准备食材：准备嫩莴苣一个，鸡蛋4个，少许盐，花生油少许，香油一勺，香葱少许，枸杞几个。
制作步骤1：将莴苣去掉叶子，将莴苣去掉皮，将莴苣切成薄片，将莴苣焯水后捞出备用，沥干后备用。
制作步骤2：将鸡蛋打在一个碗中，里面加上香油少许，食盐若干，小葱少许，这样鸡蛋不仅仅非常嫩滑入味，香气扑鼻。
制作步骤3：锅中烧至温热，加上鸡蛋液下锅，摊开以后煸炒均匀，将鸡蛋液炒至熟了，将鸡蛋液分割成一小块。
制作步骤4：锅里面烧一些油，加上莴苣大火炒2分钟，将莴苣炒至变软，加上炒好的鸡蛋液煸炒，鸡蛋和莴苣完美入味。
制作步骤5：等待炒好以后，加上一勺盐，生抽少许，鸡精少许，点几滴清水，过火收汁装盘。
推荐语：莴苣是菊科蔬菜的一种，有着“千金菜”之称，莴苣吃起来口感很清脆，爽口美味，里面含有超多的营养物质，里面含有一些锌元素和硒元素，预防肝脏细胞和癌细胞的滋生，防癌抗癌，还可以降低血压，利尿消肿，增强身体平衡的作用。
其次，莴苣和鸡蛋是绝配，莴苣含有高铁和高蛋白的成分，营养会被吸收，预防缺铁性贫血，而且增强食欲，促进消化道分泌，而且里面的莴苣素，有助于调整身体疲惫，镇定安神，帮助睡眠的目的，晚上失眠梦多，不妨要多食此菜，一觉睡到大天亮。
你们吃过莴苣搭配鸡蛋？你们学会这道菜肴的制作步骤？