它是蔬菜的纤维冠军，好吃有诀窍，下水前多加一步，个个翠绿入味！
毛豆特别是在夏天，吃着烧烤的时候，都会喜欢来上一盘毛豆，特别是在等待烧烤的时候，用毛豆来打发时间哈，有没有同感的呢。但是煮毛豆也是有诀窍的，学会这个方法，不仅做出来的毛豆入味且颜色翠绿，让人食欲更佳哈。其实方法非常简单，按照片下面操作步骤，在清洗时一定要用盐水洗完再去下水煮，且煮的时候滴上点食用油，都可以让毛豆颜色更翠绿鲜嫩。
毛豆的营养非常丰富，含有植物蛋白质、又有非常高的钾、镁元素含量，其维生素B族和膳食纤维特别的丰富，同时还含植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制压很有好处，毛豆的纤维最高，且高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%，而另个一些人人产所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，比如芥蓝的含量是1.6%，菠菜的含量是1.7%，苋菜的含量是1.8%，西兰花的含量是1.6%，韭菜的含量是1.4%，同此可见，毛豆不愧是蔬菜中的纤维冠军哈。
下面就同大家一起来分享一下今天的美食具体制作方法吧，喜欢的小伙伴们不妨一起来动手做起来哟，按照下面做法，操作简单，成品还好吃，比肉都香。
【五香煮毛豆】
食材用料：
毛豆适量、原汁酱油适量、姜1小块、葱一段花椒粒1小把、八角1个
制作过程：
1、首先，我们先将所需的食材及调味品部分准备好，这样更方便在操作中使用，如图所示。
2、将毛豆清洗干净，多用清水加入盐来搓洗几遍，可以将其表面的浮毛搓洗掉，用盐水来搓洗也是让其可以保持翠绿颜色的原因之一，如图所示。
3、将葱切成小段、姜切成片，如图所示。
4、锅中倒入适量冷水（水的用量要多一些）将清洗干净的毛豆放入锅中，同时将切好葱段、姜片、八角及花椒料同时都放入到锅中，如图所示。
5、同时在锅中在放入适量盐，如图所示。（盐可以酌情多放点，因为毛豆是带皮煮，多放点可以让其在煮制中更入入味）
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6、继续放入一勺原汁酱油，让其更好提鲜，同时在锅中倒入适量一点食用油，放入食用油可以让其更好保持翠绿的颜色，食用油可以更好地阻止毛豆内的叶绿素的分解，如图所示。
继续
7、接下来就是盖好盖子，开启大在火进行煮制的过程了，水开后，将其改为中小火继续煮制即可，如图所示。最后煮至毛豆软熟即可，可以扒开尝尝毛豆里面豆子煮制的程度是否可以了。
8、最后煮至汤汁不是多，尝了一下，豆子也完全熟了，这样就可以喽。
9、装盘准备开吃喽。
10、一定要留点汤，边吃边用汤汁继续浸泡豆子，味道会更足哈。
【小贴士】：
1、为了更好的入味，不着急做的话，也可以提前将毛豆清洗干净后，用盐水先浸泡一下，这样在后期煮的过程中，会更快入味。
2、也可以根据自己的口味在煮制的过程中加入适量香叶，让味道更浓郁的哦，这个具体根据自己口感来灵活操作即可。
3、直接煮的时候冷水下锅即可，也有的人喜欢热水煮，这个我觉得没有什么完全的对与错，只要味道好吃就煮的时间根可以，煮制的时间要具体根据据豆子的情况来灵活掌握，喜欢脆一点口感的，就煮的时间短点，喜欢软烂口感的，就多煮一会儿即可。
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