买带鱼,银鳞一碰就掉的能买吗?老渔民教4招,保准新鲜味道正

旅游 芒果的跳动厨房 2021-09-12 13:30

原标题:买带鱼,银鳞一碰就掉的能买吗?老渔民教4招,保准新鲜味道正

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买带鱼,银鳞一碰就掉的能买吗?老渔民教4招,保准新鲜味道正!

冬天正是带鱼最肥美的季节。只有深海才有的野生海鲜,因为产量大,售价非常的亲民,所以,带鱼可是咱们国内十分难得的“平民海鲜”之一。不过,带鱼也有缺点,咱们能够买到的基本上都是冰冻带鱼。这就非常考虑咱们的眼力了。经常有粉丝朋友问我,带鱼应该怎样挑呢?别急,今天咱们就一起来探讨一下这个话题!

带鱼是深海鱼类,目前无法人工养殖,但只要一打捞上来后,就立马死亡,所以,渔民们只能把带鱼冰鲜或者是速冻起来,这样才能够不变质地运送到全国各地。既然是冰冻海鲜,那么自然是越新鲜口感也就越好。那么,怎样来判断带鱼是否新鲜呢?

一、看带鱼的“银鳞”

在人们的印象中,鱼都是有鳞的。不过,带鱼没有鳞,但因为表面有一层银白色的膜,所以又被称为“银鳞”或“银膜”。千万别把它当作鱼鳞去掉了,它可是好东西。既含有含量的营养成分,而且还能够帮助我们判断带鱼的新鲜程度。

越新鲜的带鱼,表面的银鳞也就越明亮有光泽。用手轻轻碰撞,不容易脱落。如果具备以上这几点,那么证明这个带鱼非常的新鲜,拿回家后油炸或红烧,味道非常的正。反之,如果带鱼表面的银鳞用手轻轻一碰就掉,或者是表面的银鳞有大部分脱落的,那么证明带鱼冷冻时间过长,无论是口感还是营养,都很差,不建议购买。

二、看冰层厚度

学会了通过带鱼表面的银鳞来判断新鲜程度还不够,咱们还可以通过带鱼冰层的厚度来分辨。食物冷冻时间越来,不光冰层会越来越厚,而且性价比也要差很多。所以,建议大家尽量购买少冰或者是无冰的冷冻带鱼。

三、看外观

带鱼越新鲜,外观也就越完整。除了表面层均匀有亮光的银白膜之外,鱼体要饱满厚实,没有破裂或缺损部位。

四、闻气味

可以将带鱼拿起来闻一闻,如果闻到了浓郁的腥臭味或者是异味的,那么证明带鱼不新鲜,不要选。带鱼越新鲜,闻起来是淡淡的海腥味,大家一定要搞清这一点。

除了以上四招之外,有些朋友说是不是还可以通过鱼的眼睛来判断带鱼是否新鲜。答案自然是肯定的。但目前市场上常见的基本上都是带鱼段,鲜少有整条带鱼售卖。如果遇到了整条带鱼的,咱们可以看看它的眼睛。是否饱满呈凸起状,看起来比较清流透明。如果具备这几个特征,那么代表这条带鱼非常的新鲜,味道很正,可以放心购买。

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