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买带鱼，银鳞一碰就掉的能买吗？老渔民教4招，保准新鲜味道正！
冬天正是带鱼最肥美的季节。只有深海才有的野生海鲜，因为产量大，售价非常的亲民，所以，带鱼可是咱们国内十分难得的“平民海鲜”之一。不过，带鱼也有缺点，咱们能够买到的基本上都是冰冻带鱼。这就非常考虑咱们的眼力了。经常有粉丝朋友问我，带鱼应该怎样挑呢？别急，今天咱们就一起来探讨一下这个话题！
带鱼是深海鱼类，目前无法人工养殖，但只要一打捞上来后，就立马死亡，所以，渔民们只能把带鱼冰鲜或者是速冻起来，这样才能够不变质地运送到全国各地。既然是冰冻海鲜，那么自然是越新鲜口感也就越好。那么，怎样来判断带鱼是否新鲜呢？
一、看带鱼的“银鳞”
在人们的印象中，鱼都是有鳞的。不过，带鱼没有鳞，但因为表面有一层银白色的膜，所以又被称为“银鳞”或“银膜”。千万别把它当作鱼鳞去掉了，它可是好东西。既含有含量的营养成分，而且还能够帮助我们判断带鱼的新鲜程度。
越新鲜的带鱼，表面的银鳞也就越明亮有光泽。用手轻轻碰撞，不容易脱落。如果具备以上这几点，那么证明这个带鱼非常的新鲜，拿回家后油炸或红烧，味道非常的正。反之，如果带鱼表面的银鳞用手轻轻一碰就掉，或者是表面的银鳞有大部分脱落的，那么证明带鱼冷冻时间过长，无论是口感还是营养，都很差，不建议购买。
二、看冰层厚度
学会了通过带鱼表面的银鳞来判断新鲜程度还不够，咱们还可以通过带鱼冰层的厚度来分辨。食物冷冻时间越来，不光冰层会越来越厚，而且性价比也要差很多。所以，建议大家尽量购买少冰或者是无冰的冷冻带鱼。
三、看外观
带鱼越新鲜，外观也就越完整。除了表面层均匀有亮光的银白膜之外，鱼体要饱满厚实，没有破裂或缺损部位。
四、闻气味
可以将带鱼拿起来闻一闻，如果闻到了浓郁的腥臭味或者是异味的，那么证明带鱼不新鲜，不要选。带鱼越新鲜，闻起来是淡淡的海腥味，大家一定要搞清这一点。
除了以上四招之外，有些朋友说是不是还可以通过鱼的眼睛来判断带鱼是否新鲜。答案自然是肯定的。但目前市场上常见的基本上都是带鱼段，鲜少有整条带鱼售卖。如果遇到了整条带鱼的，咱们可以看看它的眼睛。是否饱满呈凸起状，看起来比较清流透明。如果具备这几个特征，那么代表这条带鱼非常的新鲜，味道很正，可以放心购买。
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