导语:月饼上插一根牙签,没想到作用这么大!现在知道还不晚,涨知识了
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。还有6天就到中秋节了,这几天节日的氛围也是越来越浓,到处都是卖月饼的,各种礼盒包装,各种馅料的,价格也是五花八门的,让顾客挑得眼花缭乱。不管种类再怎么多,它就是月饼,只要口味好就是好月饼,和价格无关,像我最喜欢吃的就是八宝月饼和五仁月饼了,最传统的馅料,百吃不厌,你最喜欢吃什么馅的呢?生活条件好了,大家对于饮食除了注重口味,更注重的是健康食材,过节吃的传统美食都习惯自己在家做,既锻炼了动手能力,家人吃的也健康。下面就和大家分享下月饼的家常做法,家里有面粉就能做,简单易学,比卖的还好吃,学起来吧。
月饼上为什么要插根牙签呢?是为了吃月饼方便?这也是今天要讲的重点,月饼上插牙签作用可大着呢,很多人自己在家做月饼忽略了一点,导致月饼口感差,现在知道还不晚,看后转告家里人,涨知识了。
月饼需要准备的食材:鸡蛋、白糖、蜂蜜、食用油、面粉、奶粉、糯米粉、小苏打、花生、核桃、南瓜籽、白芝麻、扁桃仁
具体做法:
1、取一个大碗,打入两枚鸡蛋,加入100克白糖,150克花生油,30克蜂蜜,3克小苏打,用筷子搅拌均匀,如果做得多,食材比例按照我的倍数增加就可以了。接着加入适量面粉,用筛子筛入,过滤掉粗颗粒,吃着口感细腻,边筛边用筷子搅拌,直至能揉成面团。
2、这就是揉好的软面团,盆口封上保鲜膜醒发一个小时左右,月饼好不好吃,主要就是面团是否做得好,只要面团软硬合适,月饼保准好吃。
3、面团揉好开始准备馅料,把花生米干锅炒熟,去掉花生红衣,放入保鲜袋中擀碎,再把南瓜籽,白芝麻、扁桃仁、核桃仁同样擀碎,食材根据自己口味添加即可。
4、把擀好的馅料放入碗中,然后加入150克花生油,70克蜂蜜搅拌均匀,再加入3勺奶粉和3勺炒熟的糯米粉继续搅拌均匀,捏起来能成团就可以了。
5、把月饼馅揉成团,一个大约30克,能揉几个就是可以做几个月饼,自己做月饼甜度可以控制,不像外面卖得甜掉牙,相比花里胡哨的月饼馅,还是这种简单的越吃越香,回味无穷。
6、面团醒发好,放到案板上揉光滑,拽成大小均匀的面剂子,也揉成圆形,取一个面剂子按成圆饼,放上馅料,用手虎口的力量团圆收紧,直至馅料被抱紧,最后用手团结实。
7、把包好馅的月饼丕撒上适量的干面粉,以防和案板粘连,用月饼模具按压下去,月饼就做好了,模具几块钱一个,我家这个用了3年了。
一个个圆圆的月饼出炉了,重点来了,模具按压下去后,记得用牙签戳几个眼,这样烤的时候才不会鼓起,否则鼓起月饼皮容易开裂,这就是牙签的重要作用。
除了月饼底部要戳上小孔,月饼正面也要用牙签戳几下,千万不要少了这一步,这可是我总结出来的重要经验。把月饼放入烤箱,上下温度设置120度,时间30分钟就烤熟了。月饼烤好啦,刚烤熟的月饼会有些硬,装入保鲜袋多放几天,回油后就变软了,时间越长越好吃,现在开始做,六天后吃正合适,没想到做月饼这么简单吧,快点试试吧。
月饼上插1根牙签太厉害了,吃了20多年才知道,太实用了。月饼的做法就分享到这里了,重点就是记得用牙签戳几下哦,这么实用的小技巧赶快分享给家人知道吧,如果您也有做月饼的秘方,欢迎在评论区留言分享,让更多的朋友学习受益吧。