不知不觉月饼就上市了，提醒着人们中秋节马上就要到了。
月饼作为我国传统食品，一直广受人民群众的喜爱，近年来更推出了很多新奇的口味。
小编还是最喜欢经典广式月饼口味——蛋黄白莲蓉，今天教大家做广式月饼，口味甜度适宜，添加剂少，可以放心吃。
优美西点の广式月饼
>>>制 作 时 间<<<
4小时
>>>烹 饪 器 材<<<
保鲜袋/烤箱/月饼模具
>>>烹 饪 食 材<<<
低筋面粉 150g/高筋面粉 50g/碱水 4g/转化糖浆 130g/花生油 50g/咸蛋黄 12个/莲蓉馅料 适量
>>>制 作 过 程<<<
1.把转化糖浆和花生油倒入碗里，搅拌均匀，直到融为一体即可，加入月饼碱水继续搅拌，直到均匀。
2.高筋面粉和低筋面粉混合均匀，加入混合均匀的液体中，用硅胶刮刀碾压搅拌均匀。
3.倒入保鲜袋，密封保存，室温醒发3小时或以上。
4.莲蓉馅料和蛋黄一起称，大概70g即可，蛋黄包入莲蓉馅料中，注意不要有空气。
5.饼皮分成团，每个30g左右，把饼皮按扁包入馅料，包好以后滚面粉，压膜。
6.烤箱提前预热，设置200摄氏度烘烤5分钟，定型以后取出刷上蛋液，刷1遍干了再刷1遍，再放入烤箱，设置160℃烘烤10分钟。
7.蛋液是1个蛋黄，2g水和1滴月饼糖浆，蛋黄需要过筛，搅拌均匀。
