导读：入秋吃包子，就爱用它蒸一锅，粉糯香甜吃不够，5元一斤正当季。
包子是人们生活中常吃的面食，经过发酵的面皮包进所有可以食用的材料，松软又好消化。入秋吃包子，娟妈妈家最喜欢用板栗做馅蒸一锅。板栗是秋天正上市的当季食材。饮食上，顺应时节的食物总是最好的，而秋天的板栗粉糯香甜，用它蒸一锅包子，好吃营养，口味也很独特。
板栗属于坚果类，但是它的油脂较少，淀粉含量更多，所以入口非常的软糯。板栗的营养价格也很高，含有铁、锌、钾、镁等较为全面的矿物质和B族维生素，以及膳食纤维、叶酸、不饱和脂肪酸等等，其中叶酸是儿童和孕妇胎儿在大脑发育时都非常需要的营养物质。娟妈妈家每年板栗上市的时候就会经常这样蒸一锅包子。
入秋此果正上市，粉糯鲜香，煮熟蒸成包子，儿子一顿吃3个才过瘾。用板栗蒸包子不可以直接用，需要提前烧熟蒸。娟妈妈家最常用的办法就是将板栗和猪肉红烧一锅，然后切碎做成馅料，香甜鲜美的红烧肉和香糯的板栗融合出来的味道真的很香，和松软的面皮一口咬下去，美味极了。每次出锅一盘板栗肉包子，儿子一顿要吃3个才过瘾呢。现在正是板栗上市的季节，爱吃板栗的朋友快来试一试吧。
【板栗猪肉包】
食材：面粉500克，酵母7克，猪肉300克，板栗400克，老姜1块，大葱2段，料酒不一勺，八角一粒，冰糖20克，生抽一勺，老抽一勺。
做法
1、500克面粉中放入7克酵母和适量清水揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发至两倍大。
2、猪肉加一勺料酒、一块大葱、一块老姜，冷水下锅煮出浮沫，然后将猪肉捞出放入电饭锅，再放入葱段、八角、冰糖、生抽、老抽、和少量水没过猪肉，最后按下煮饭键。
3、板栗用剪刀剪去外面硬壳，然后放入开水中烫一下捞出，这个时候的皮用纱布一搓就脱落了。
4、煮好的猪肉倒回砂锅中，再放入去皮的板栗仁，用剪刀剪成小块后大火收干汤汁再放凉备用。
5、醒好的面团倒在案板上，加少许干面粉揉搓成长条，再分成大小一致的面剂子，将买个面积子擀成边缘薄中间厚的圆形，放上一勺猪肉板栗馅，沿着边缘捏褶收口后二次发酵十分钟。
6、蒸锅中倒水烧开，将二次发酵好的包子放入蒸锅中，保持中火大约蒸15分钟后关火焖五分钟就可以了。
秋天到板栗香，此时的板栗新鲜实惠，5元一斤，做成包子家人这么多藕吃不够，喜欢的朋友一定不要错过哦。
娟妈妈有话说
1、板栗里面的一层绒皮比较难剥，可以将它放入开水中煮半分钟，在趁热的时候用纱布很容易搓下来了，也可以买市面上剥好壳的，贵一点但更省事。
2、做好的包子生胚最好二次发酵至蓬松后再放入蒸锅中，这样蒸熟后不容易回缩。
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