最近家里有些事情，忙里又忙外的，所以自己有一个多月没能更新，可我却发现在这段时间里，还有一些网友前来留言和点赞，真让我受宠若惊呀！
我发现大家对如何蒸包子感兴趣，不过今天我不用常见的韭菜、白菜、萝卜、茴香馅料制作包子，而是用你意想不到的一种蔬菜--冬瓜。冬瓜物美价廉，我只花了1.9元，就买了大半个冬瓜，真是实惠呀。
冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，有较强的利尿作用，可润肺排毒，还有减肥瘦身的效果，无论馅料的口感还是祛湿解暑都是不错的。平日我们常常用冬瓜来制作菜品，都是炒煮蒸的烹饪方法，有红烧冬瓜、肉末蒸冬瓜、冬瓜炖排骨汤等等，今天咱们就换个方法，用它蒸锅包子。这种蔬菜口感比较清淡，食用时感觉食材水分大，不好入味。但把它制作成馅料，尤其是与猪肉馅融为一体后，实在是鲜香味美呀，满足了家人的味蕾。
【猪肉冬瓜馅包子】
主要食材：普通面粉500克、酵母粉5克、白糖8克、温水300毫升、半个冬瓜、猪肉馅适量
调料：葱、姜末、生抽、食盐、自制花椒粉、炸黄酱、香油、蚝油、植物油适量（请按照自家人的口味来调整）
调馅料汁：一个八角、一把花椒、一片香叶、一小碗清水，煮开浸泡
制作过程：
1、面盆中倒入普通面粉500克，一勺白糖，用筷子搅拌均匀；用少量的温水将酵母粉冲开使其融化，用筷子搅拌均匀倒入面粉中；再用温水倒入干粉处，边倒边搅拌，直到盆中没有了干粉，搅成大面絮后下手揉成软硬适中的面团。盖上保鲜膜（或是潮湿屉布），醒发至原来的2倍大。利用醒面的这段时间，来准备一下馅料。
2、冬瓜用刀削去外皮，纵向一切两半，用小勺挖去里边的瓤，用清水冲洗干净后，切段切条切成小丁，装入盆中撒上少许食盐腌一下，腌制10多分钟出现汁水即可。
3、肉馅入锅中，分别放入准备好的调料葱姜末、自制花椒粉、蚝油、香油、生抽、炸黄酱、盐。用筷子搅拌均匀备用。
4、奶锅中放入八角、花椒、香叶、一小碗清水，开火煮开几分钟。晾凉。
5、煮好的料汁水，要少量多次倒入肉馅中，用筷子朝着一个方向搅拌至肉馅滋润又黏稠。
6、腌出水的冬瓜用厨房毛巾挤去水分后，放入锅中。
7、这时看看面团已经发好了，体积明显变大扒开后可看到蜂窝十分密集。将面团移到砧板上，揉一揉排气再搓成长条，做面剂子，按扁后擀成圆形面皮。
8、取适量的馅料放在面皮中间，按照自己的手法捏出褶子，包成包子形状。
9、蒸锅里提前放好水，铺上硅胶垫，将包好的包子生胚直接放入锅中。
10、盖上锅盖，进行二次醒发约10多钟。然后点火，水开上汽蒸15分钟，关火后再焖上2分钟。上下两屉一锅蒸熟。
11、成品图。试试我这个馅料的包子，冬瓜粒粒分明，肉香味美让你食欲大开。
12、大馅包子出锅了，外皮蓬松暄软，看得见肉汁浸出的痕迹，掰开一个薄皮大馅的包子，看着就食欲大开呀！咬一口冬瓜粒粒分明，肉香味美，口感不错哦。
友情提示：
1、和面时我仍然用的是温水，天热发酵快用温水时间更短，但千万别发过了头。
2、冬瓜使用前一定要用盐腌一会儿，记得挤出它的水分。因为后面要用料汁调馅，水过多就容易出汤，没法包了。
3、在馅料里我添加了炸黄酱，吃起来还有酱香味。如果家里没有或不喜欢可以不放。
我是退休在家的幸运无比，也是上有老下有小的家庭主妇，还是一个热爱生活、热爱美食的自由人。如果您喜欢我分享的食谱，就请收藏、转发一下吧，您的关注支持就是对我的最大帮助和鼓励。如果您有想说的建议或看法，记得在评论区留言，咱们一起交流探讨。感谢您的阅读！
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